leche




3.1 Determine la clasificación de los empaques y envases para alimentos
Clasificación:

Empaques primarios: son aquellos que están en contacto directo con el producto. Ejemplo envases de vidrio, celofán bolsas de polietileno.

Empaques secundarios: son aquellos que contienen los empaques primarios .ejemplo gelatinas chocolatinas, frunas contienen a la bolsa, contienen a la bolsa ycontienen información y comunicación gráfica.

Empaque terciario: son aquellos que contienen a los secundarios las cajas corrugadas las cajas de embalajes y os guacales de madera.

Envases de vidrio
El vidrio es una sustancia hecha de sílice (arena), carbonato sódico y piedra caliza. No es un material cristalino en el sentido estricto de la palabra; es más realista considerarlo un líquidosub-enfriado o rígido por su alta viscosidad para fines prácticos. Su estructura depende de su tratamiento térmico.

CLASIFICACIÓN:

Botellas: Envases de boca angosta, capacidad entre 100 y 1500 ml.
Botellones: De 1.5 a 20 lts o más.
Frascos: De pocos ml a 100 ml.
Tarros: Con capacidad de un litro o más.
Vasos: Recipientes de forma cónica.

DISEÑO:

Forma, estética, estabilidad yfuncionalidad
El tipo de rosca.
La relación del envase con el contenido.

Envases de metal
Recipiente rígido para contener productos líquidos y/o sólidos, son generalmente de hojalata electrolítica, o de lámina cromada, libre de estaño. Otro material utilizado es el aluminio.

CLASIFICACIÓN:

Cilindros: De dos o tres piezas, fondo y tapa planos, pueden ser rectos o reforzados.
Tipo sardina:forma de prisma de base elipsoidal.
Tipo estuche: tienen tapa de cierre por fricción. Se emplean para dulces, galletas, etc.
Aerosoles: Se utilizan en perfumes, desodorantes, aceite, etc.
DISEÑO:

Estaño electrolítico: Elemento importantísimo, ya que es el recubrimiento del acero.
Lacado: Protección aplicada en el interior de latas, que evitan la interacción entre el alimento y el envase.IMPRESIÓN Y ETIQUETADO

Envase de plástico
Los plásticos son materiales susceptibles de moldearse mediante procesos térmicos, a bajas temperaturas y presiones. Son sustancias orgánicas caracterizadas por su estructura macromolecular y polimérica.


CLASIFICACIÓN:

Se clasifican en:
Termoplásticos: formados por polímeros lineales que se reblandecen por el calor y pueden ser modificados.Termoestables: Son polímeros tridimensionales, los cuales, una vez adquirida la rigidez a una temperatura determinada, no pueden volverse a trabajar.

3.1.2 Explique qué características tiene que tener cada uno de ellos

Envase de vidrio

CARACTERÍSTICAS:

Reutilizable y reciclable.
Inerte e impermeable.
Completamente hermético.
Es barrera contra cambios de temperatura.
Permitelarga vida.






ENVASE DE METAL

CARACTERÍSTICAS:

Resistencia: Son resistentes al impacto y al fuego.
Inviolabilidad, hermetismo: Barrera perfecta entre los alimentos y el medio ambiente, para evitar descomposición por la acción de microorganismos o por las reacciones de oxidación.
Conservación prolongada de los alimentos.
Integridad química: Mínima interacción química entre estos envasesy los alimentos ayudando a conservar color, aroma, sabor.
Versatilidad: Infinidad de formas y tamaños.


ENVASE DE PLÁSTICO.

CARACTERÍSTICAS:

Son baratos, tienen un bajo costo en el mercado
Tienen baja densidad
Existen plásticos permeables e impermeables.
Son aislantes térmicos, aunque algunos no resisten temperaturas demasiado elevadas.
Resistentes a la corrosión.
No sonbiodegradables, su quema es muy contaminante
Son flexibles




3.1.3 QUE TIPOS DE EMPAQUES BIODEGRADABLES EXISTEN
Con el proyecto, y según sus responsables, se pretende contribuir al desarrollo de nuevos productos sostenibles mediante el uso de materias primas biodegradables, es decir, productos que pueden descomponerse por completo gracias a la acción de agentes biológicos como plantas, animales,...