Leche
Páginas: 30 (7457 palabras)
Publicado: 2 de noviembre de 2012
UNIVERSIDAD AUTONOMA DE YUCATAN
FACULTAD DE CONTADURIA Y ADMINISTRACION
ANALISIS MICROECONOMICO
MERCADO DE LACTEOS
L.E. MARICELA G. ACOSTA MAYA
ACTIVIDAD
INVESTIGACION DE MERCADO
MERCADO DE LACTEOS
PRIMERA ETAPA
INTEGRANTES:
BAEZA ARANDA CINDY
BRITO CAUICH JORDAN
MENDIVIL CANUL GEORGINA
REYES REYES ALAN ALFREDO
Introducción
Enesta investigación de Mercado de Lácteos, tenemos como objetivo analizar y definir este mercado, así como los precios, elasticidades y distribuciones de los principales productos que ofrecen.
Lo más importante será determinar el perfil que tiene el consumidor, para así, poder identificar los principales determinantes que influyen en la toma de decisiones y lo que lo motiva a comprar losdistintos productos, es decir, sus gustos y preferencias, la ubicación geográfica, el estatus social, el ingreso, etc.
Por lo tanto aplicaremos doscientas encuestas en los cinco diferentes puntos de la ciudad (norte, sur, centro, oriente y poniente), y realizaremos un seguimiento de sus precios en las distintas tiendas departamentales que ofrecen estos productos, y así poder identificar los factorespor el cual acuden a estos establecimientos y determinar el perfil del consumidor actual.
Se explicara la manera en que el consumidor adquiere productos lácteos, así como la cantidad que invierte, los sitios en los que compra y el porqué de ese lugar, así como el conocimiento que tiene de las principales marcas del mercado.
Definición de un mercado
Un mercado es unespacio en el que los vendedores y compradores obtienen información sobre los bienes y servicios, y en el que realizan transacciones comerciales. Comprende todas las personas, hogares, empresas e instituciones que tiene necesidades a ser satisfechas con los productos de los ofertantes.
En lo particular, definiremos a los Lácteos como lo siguiente:
La palabra lácteo se define como algo que sederiva de la leche o proviene de ella. El grupo de los lácteos incluye alimentos como la leche y sus derivados procesados como son: el queso, la mantequilla, el yoghurt, la crema, media crema, etc. La leche empleada mayormente en la elaboración de los lácteos procede de la vaca, []aunque también puede consumirse leche procedente de otros animales como la cabra o la oveja.
Los lácteos son productosque son de uso cotidiano para las familias, ya que para muchos es un alimento básico y todos los integrantes del hogar pueden ingerir, tiene muchos nutrientes, lo que hace que las amas de casa compren lácteos y principalmente leche para el buen desarrollo y crecimiento de sus hijos. Entra en la escala de un precio accesible que puede pagar la gran mayoría de los consumidores.
Hay una granvariedad de productos lácteos y a cada uno de estos, los respalda una marca que trata de agradar al cliente con un precio accesible, buena calidad, productos frescos, etc.
Historia de los Lácteos
El ser humano logró la domesticación de cabras y ovejas probablemente hace casi unos 9.000 años en las zonas del Mediterráneo Oriental, aunque no existen registros de consumos lácteos hasta hace unosmil años después de tal domesticación: hace 8.500 años puede suponerse la insipiencia de producción láctea para consumo humano, aunque recién hace 4.000 años es que se datan importantes producciones de leche de vaca, cabra y oveja en zonas como el noreste de Anatolia. Debido a la gran disponibilidad de leche procedente de los ganados que se desplazaban con la población, la elaboración de ciertoslácteos como el queso se asocia en la cultura popular con las costumbres culinarias de los pastores de ganado. Algunos autores mencionan que el mismo puede haberse originado en la fermentación de la leche que se almacenaba en las vasijas elaboradas con los estómagos de animales.
Los lácteos fueron denominados carnes blancas y eran accesibles a las clases más humildes durante la Edad Media,...
FACULTAD DE CONTADURIA Y ADMINISTRACION
ANALISIS MICROECONOMICO
MERCADO DE LACTEOS
L.E. MARICELA G. ACOSTA MAYA
ACTIVIDAD
INVESTIGACION DE MERCADO
MERCADO DE LACTEOS
PRIMERA ETAPA
INTEGRANTES:
BAEZA ARANDA CINDY
BRITO CAUICH JORDAN
MENDIVIL CANUL GEORGINA
REYES REYES ALAN ALFREDO
Introducción
Enesta investigación de Mercado de Lácteos, tenemos como objetivo analizar y definir este mercado, así como los precios, elasticidades y distribuciones de los principales productos que ofrecen.
Lo más importante será determinar el perfil que tiene el consumidor, para así, poder identificar los principales determinantes que influyen en la toma de decisiones y lo que lo motiva a comprar losdistintos productos, es decir, sus gustos y preferencias, la ubicación geográfica, el estatus social, el ingreso, etc.
Por lo tanto aplicaremos doscientas encuestas en los cinco diferentes puntos de la ciudad (norte, sur, centro, oriente y poniente), y realizaremos un seguimiento de sus precios en las distintas tiendas departamentales que ofrecen estos productos, y así poder identificar los factorespor el cual acuden a estos establecimientos y determinar el perfil del consumidor actual.
Se explicara la manera en que el consumidor adquiere productos lácteos, así como la cantidad que invierte, los sitios en los que compra y el porqué de ese lugar, así como el conocimiento que tiene de las principales marcas del mercado.
Definición de un mercado
Un mercado es unespacio en el que los vendedores y compradores obtienen información sobre los bienes y servicios, y en el que realizan transacciones comerciales. Comprende todas las personas, hogares, empresas e instituciones que tiene necesidades a ser satisfechas con los productos de los ofertantes.
En lo particular, definiremos a los Lácteos como lo siguiente:
La palabra lácteo se define como algo que sederiva de la leche o proviene de ella. El grupo de los lácteos incluye alimentos como la leche y sus derivados procesados como son: el queso, la mantequilla, el yoghurt, la crema, media crema, etc. La leche empleada mayormente en la elaboración de los lácteos procede de la vaca, []aunque también puede consumirse leche procedente de otros animales como la cabra o la oveja.
Los lácteos son productosque son de uso cotidiano para las familias, ya que para muchos es un alimento básico y todos los integrantes del hogar pueden ingerir, tiene muchos nutrientes, lo que hace que las amas de casa compren lácteos y principalmente leche para el buen desarrollo y crecimiento de sus hijos. Entra en la escala de un precio accesible que puede pagar la gran mayoría de los consumidores.
Hay una granvariedad de productos lácteos y a cada uno de estos, los respalda una marca que trata de agradar al cliente con un precio accesible, buena calidad, productos frescos, etc.
Historia de los Lácteos
El ser humano logró la domesticación de cabras y ovejas probablemente hace casi unos 9.000 años en las zonas del Mediterráneo Oriental, aunque no existen registros de consumos lácteos hasta hace unosmil años después de tal domesticación: hace 8.500 años puede suponerse la insipiencia de producción láctea para consumo humano, aunque recién hace 4.000 años es que se datan importantes producciones de leche de vaca, cabra y oveja en zonas como el noreste de Anatolia. Debido a la gran disponibilidad de leche procedente de los ganados que se desplazaban con la población, la elaboración de ciertoslácteos como el queso se asocia en la cultura popular con las costumbres culinarias de los pastores de ganado. Algunos autores mencionan que el mismo puede haberse originado en la fermentación de la leche que se almacenaba en las vasijas elaboradas con los estómagos de animales.
Los lácteos fueron denominados carnes blancas y eran accesibles a las clases más humildes durante la Edad Media,...
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