leche
Páginas: 2 (350 palabras)
Publicado: 14 de enero de 2015
ESTIGACIÓN DE SALES MINERALES
EN LA LECHE
Reconoceremos que en la materia viva entran a formar parte las sales minerales. Éstas estarán en forma de aniones (Cloruro, Fosfatos, entre otros) ycationes (Calcio entre otros). Para ello someteremos la leche a un proceso de coagulación para obtener el suero de la leche (fracción líquida) en el que quedan las sales que pretendemos identificar.Material de laboratorio: Vaso de precipitados, Matraz o probeta, embudo, papel de filtro, tubos de ensayo, gradilla, pinzas de madera, mechero, cuentagotas, rotulador.
Reactivos químicos: Ácidoacético, ácido nítrico, solución de molibdato amónico al 1%, solución de nitrato de plata al 1%, solución de oxalato amónico al 1%.
Material biológico: Leche.
Modo de hacerlo: Primeroobtendremos el suero de la leche, para lo cual se hace lo siguiente: En un matraz se echan 250 ml de leche; a continuación se añaden unas gotas de ácido acético y se esperan unos minutos, tras los cuales sehabrá cuajado la leche. Se separa el cuajado por filtración y el filtrado lo recogemos en una probeta: ese será el suero que contendrá las sales que vamos a investigar.
A continuación se numerantres tubos de ensayo y se echan en cada uno 3 ml de suero de leche.
En el tubo 1 se echa 1 ml de nitrato de plata al 1%.
En el tubo 2 se echan 2 ml de molibdato amónico al 1%, tratado con ácidonítrico concentrado en cantidad suficiente para que el ácido molíbdico que se forma se redisuelva. Calentar el tubo al baño María.
En el tubo número 3 se echan unas 10 gotas de oxalato amónico al 1%.El tubo número 1 sirve para identificar cloruros. El anión cloruro en presencia de una sal soluble de plata forma un precipitado blanco lechoso de cloruro de plata.
El tubo número 2 sirve paraidentificar fosfatos. El anión fosfato en presencia de molibdato amónico forma un precipitado amarillo de fosfomolibdato amónico.
El tubo número 3 sirve para identificar el calcio. El catión...
EN LA LECHE
Reconoceremos que en la materia viva entran a formar parte las sales minerales. Éstas estarán en forma de aniones (Cloruro, Fosfatos, entre otros) ycationes (Calcio entre otros). Para ello someteremos la leche a un proceso de coagulación para obtener el suero de la leche (fracción líquida) en el que quedan las sales que pretendemos identificar.Material de laboratorio: Vaso de precipitados, Matraz o probeta, embudo, papel de filtro, tubos de ensayo, gradilla, pinzas de madera, mechero, cuentagotas, rotulador.
Reactivos químicos: Ácidoacético, ácido nítrico, solución de molibdato amónico al 1%, solución de nitrato de plata al 1%, solución de oxalato amónico al 1%.
Material biológico: Leche.
Modo de hacerlo: Primeroobtendremos el suero de la leche, para lo cual se hace lo siguiente: En un matraz se echan 250 ml de leche; a continuación se añaden unas gotas de ácido acético y se esperan unos minutos, tras los cuales sehabrá cuajado la leche. Se separa el cuajado por filtración y el filtrado lo recogemos en una probeta: ese será el suero que contendrá las sales que vamos a investigar.
A continuación se numerantres tubos de ensayo y se echan en cada uno 3 ml de suero de leche.
En el tubo 1 se echa 1 ml de nitrato de plata al 1%.
En el tubo 2 se echan 2 ml de molibdato amónico al 1%, tratado con ácidonítrico concentrado en cantidad suficiente para que el ácido molíbdico que se forma se redisuelva. Calentar el tubo al baño María.
En el tubo número 3 se echan unas 10 gotas de oxalato amónico al 1%.El tubo número 1 sirve para identificar cloruros. El anión cloruro en presencia de una sal soluble de plata forma un precipitado blanco lechoso de cloruro de plata.
El tubo número 2 sirve paraidentificar fosfatos. El anión fosfato en presencia de molibdato amónico forma un precipitado amarillo de fosfomolibdato amónico.
El tubo número 3 sirve para identificar el calcio. El catión...
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