Leche

TABLA DE CONTENIDO

OBJETIVOS 5
OBJETIVO GENERAL 5
OBJETIVOS ESPECIFICOS 5
RESUMEN EJECUTIVO 6
1. METODOLOGIA 8
2. ESTUDIO DE MERCADOS 11
2.1 CARACTERISTICAS TECNICAS 11
2.1.1 ¿Qué es la leche cruda? 11
2.1.2 Características 11
1.1.3 ¿Cómo se obtiene una leche de buena calidad? 12
2.2 MAQUINARIA 13
2.2.1 Maquina de ordeño u ordeño 14
2.2.2 Tanque de enfriamiento 142.2.3 Acidómetro 15
2.2.4 Refractómetro 15
2.2.5 Cantinas 15
2.2.6 Recolección de leche 15
2.2.7 Traslado de leche a centro de acopio 16
2.3 ESTUDIO DE DEMANDA 16
2.3.1 Demanda de la leche cruda 17
2.4 ESTUDIO DE OFERTA 20
2.4.1 Eslabón industrial de la cadena láctea 20
2.4.2 Oferta de leche cruda 22
2.5 ESTUDIO DE COMPETENCIA 22
2.6 PROVEEDORES 26
3. PRESUPUESTO 28BIBLIOGRAFÍA 30

LISTA DE TABLAS

Tabla 1. Maquinas y Equipos 13
Tabla 2. Indicadores del crecimiento agropecuario 16
Tabla 3. Producción de leche 17
Tabla 4. Precios año 2012 primer trimestre 22
Tabla 5. Precios año 2011 22
Tabla 6. Precios año 2010 22
Tabla 7. Precios año 2009 22
Tabla 8. Precios Proveedores 27
Tabla 9. Presupuesto 28
Tabla 10. Gastos de operacion 28Tabla 11.Gastos administrativos y de personal 29
Tabla 12. Valor venta producto 29

LISTA DE ILUSTRACIONES

Ilustración 1. Diamante Porter 8
Ilustración 2. Fases de integración 9
Ilustración 3. Tanque de ordeño 14
Ilustración 4. Proceso 16
Ilustración 5. Eslabón industrial de la cadena láctea 21
Ilustración 6. Proveedores 27

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERALDiagnosticar la rentabilidad de montar una empresa enfocada en la industria de la leche cruda.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

* Identificar los requerimientos técnicos en la producción de leche cruda.
* Evaluar la demanda de la leche cruda en Colombia y Boyacá.
* Evaluar los productores y competidores de leche cruda en Colombia y Boyacá.
* Determinar la capacidad de respuesta y entrega de losproveedores

RESUMEN EJECUTIVO

El producto que analizaremos en el presente estudio de mercado es la leche cruda, se busca definir con este estudio de mercados que tan rentable es implementar un negocio de producción de leche cruda con los recursos y condiciones actuales tanto económicas, como profesionales aplicables en este momento en el campo que se refiere a este negocio dela producción de leche cruda.
A continuación relacionaremos los costos de la inversión, gastos y rentabilidad que dejaría este negocio.
Para el hato lechero que queremos realizar necesitaríamos una inversión de $47.941.000 que consta de:
* 10 vacas que cada una de ellas tiene un valor de $3.000.000
* 5 novillas de valor $1.500.00 cada una
* 1 termo de inseminar de valor$2.441.000
* 1 equipo de ordeno de valor $5.500.000
* 1 pica pasto de valor 2.500.000
* Adecuación de tierra(15 fanegadas) valor 4.000.000
* Adecuación de estado valor $4.500.000
* Cercas y maquina de corriente $1.270.000
INVERSIÓN TOTAL: $ 60.711.000
Los gastos de operación mensuales serian:
GASTOS DE OPERACIÓN $ 1.784.156

Gastos administrativos y de personal, enel hato lechero se contara con un mayordomo y un axilar con contrato por servicios.
GASTOS ADMINISTRATIVOS Y DE PERSONAL $1.112.542

* LA RENTABILIDAD QUE NOS DA ESTE HATO LECHERO ES DE $1.693.302 distribuidos de la siguiente manera:

* Valor total venta producto – leche $4.590.000
* Gastos de operación con un valor de $1.784.156
* Gastos administrativo y de personal$1.112.542

Con los costos anteriormente relacionados determinamos que la rentabilidad mensual es de $1.693.302 y la rentabilidad anual es de $20.319.624; este es un proyecto que puede generar mejores ingresos a medida que transcurre el tiempo y se van implementando nuevas normas de calidad en el hato lechero y se ven las tendencias de la región al mejoramiento, por los requerimientos...