lechgeria

Modelos competitivos sostenibles
en producción bovina

Lechería especializada

Federación Colombiana de Ganaderos FEDEGÁN - FNG

Servicio Nacional de Aprendizaje SENA

Convenio 108 de 2010
Bogotá, Colombia, Junio de 2011

LECHERIA ESPECIALIZADA.indd 1

05/07/2011 10:35:09 a.m.

FEDEGAN-FNG
José Félix Lafaurie Rivera
Presidente Ejecutivo de Fedegán

SENA
Padre Camilo EduardoBernal Hadad
Director General

Dirección General Convenio 108/10 Sena – Fedegán-FNG:
Luis Fernando Salcedo Jaramillo, Gerente Técnico de Fedegan - FNG,
Carlos Germán Osorio Neira, Subgerente de Ciencia y Tecnología de Fedegán-FNG
Dirección Proyecto Modelos competitivos sostenibles
en producción ganadera:
Alfonso Santana Díaz, Economista.Jefe Oficina Investigaciones Económicas, OIE.
Equipode trabajo
Manuel A. Gómez Vivas, MV, Julián Gutiérrez Escobar, Economista.
Luis Humberto Caballero Rodrìguez, Comunicador Social, (OIE Fedegán-FNG).
Coordinadores y Profesionales de las URDG.
Colaboración:
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural (ENA)
Instituto Geográfico Agustín Codazzi (Estudio General de Suelos)
Laura Ximena Estevez Moreno, Ecóloga, U. Javeriana.
José LuisBernal, Ingeniero Catastral y Geodesta.
Consultores:
Drs. Alberto Stipanovic Venegas, MV. Manuel Triviño Santos, MVZ,
Mauricio Gómez Abril, Ingeniero de Sistemas, Ms en economía,
Universidad Eafit: Andrés Ramírez Hasan, Ec candidato a Doctor en Ciencias Estadísticas
Corpoica: Gustavo García Gómez, Jorge Argüellez
Innova Prospectiva & Negocios: Antonio María Gomes de Castro,
Gustavo Bernal Ramos,Claudia Uribe Galvis.
Esta cartilla fue preparada por: M. Arturo Roa T. - Gonzalo Munevar

2

LECHERIA ESPECIALIZADA.indd 2

05/07/2011 10:35:09 a.m.

Contenido
Presentación
4
I - finca ganadera, una empresa 6
La

Lechería especializada
6

Nutrición
7

Alimentación de bovinos
7

Areasen donde se pueden replicar los modelos 7

Conservación de forrajes
8

Potreros
9
II -
Experiencias reales y replicables
10
Riego
El
11

Análisis de suelos
11

Previsivos ante el clima
11

Agua
12
anejo del ganado
M
12

Utlizarproteína
13
índices de desempeño
Otros
14
III - nutrición
La
15
IV -
Salud animal
16
ganado de leche
Para
16

Precauciones
16
V - temas sanitarios
Los
17
VI - administración
La
18
y hoy
Ayer
18Certificación
18
VII - manejo ambiental
El
20
VIII - factores de éxito
Los
22
IX - l “Modelo de evaluación comparada de la
E

empresa ganadera, MECEG”
24

Fundamento y composición
25

Operatividad
25

Contenido de los Módulos
25
ódulo 1: Evaluación productiva de la
Mempresa ganadera
26
Módulo 2: Cálculo de litros libres
27
ódulo 3: Evaluación económica
M
28
ódulo 4: Simulaciones
M
29

3

LECHERIA ESPECIALIZADA.indd 3

05/07/2011 10:35:09 a.m.

Presentación
Colombia, que tiene todo para producir leche y carne: ubicación, clima, sistemas de producción, tierra, vocación y compromiso de losganaderos, aspira a
que antes de 20 años, además de aumentar en forma significativa el tamaño
de su hato y el nivel tecnológico, disminuir en igual medida los costos de producción, para que en su desempeño global alcance la eficiencia que exhiben
hoy los países líderes en el abastecimiento de los mercados mundiales.
Es obvio que tales objetivos no son alcanzables con el esfuerzo exclusivo...