Lechuga

I INTRODUCCIÓN
(www.informaciones/alimentoscuran.com) Afirman que la horticultura en el Ecuador ha crecido paulatinamente durante estos últimos 10 años, debido a que los hábitos alimenticios de la población han cambiado positivamente hacia un mayor consumo de hortalizas en su dieta diaria y a las exportaciones de algunas hortalizas como el brócoli; adicionalmente se está desarrollando laindustrialización de algunos productos hortícolas.
(www.sica.gov.ec/agronegocios/Biblioteca) Manifiesta que la actividad hortícola en el Ecuador, es muy variada, tanto por sus particulares sistemas de producción primaria, como por la formación estructural de las cadenas agroalimentarias en el país. Las hortalizas ofrecen una alternativa muy clara para los agricultores medianos y pequeños por su grancantidad de productos distintos, lo cual le da una mayor seguridad en la comercialización para aprovechar los diferentes nichos de mercado en forma paralela.
(III Censo Nacional Agropecuario, Año 2000) Manifiesta que la horticultura ecuatoriana esta concentrada básicamente en la sierra, tanto por sus condiciones edáficas, climáticas y sociales, como por las técnicas y sistemas de producciónaplicadas; en general la agricultura para los pequeños productores, tiene una tipología de carácter “doméstico”, por ser cultivos que se producen en los, por la utilización de mano de obra familiar, son en parte para autoconsumo y con sus producciones remanentes permiten acceder a los mercados locales. Para el caso de medianos y grandes horticultores, sus producciones son de carácter empresarial yestán orientados hacia la agroindustria y a los mercados internos y externos del país.
(www.sica.gov.ec/agronegocios) Aproximadamente, el 83% de la producción nacional de hortalizas (500.000 T.M.), se destina al consumo nacional  y apenas el 17% se exporta, especialmente en estado fresco 21%.
Importancia socioeconómica en el Ecuador.- La tasa de crecimiento relativamente alta del PIB hortícola del25.6%, durante el período 2000 a 2005, demuestra ser un sector de gran dinamismo y potencialidad dentro del campo agropecuario del país, superando significativamente a las tasas de crecimiento del PIB agrícola (6.5%) y del PIB nacional (15.1%).
El rendimiento de la Provincia del Cotopaxi es la de mayor rendimiento, el cual llega a 23,5 TM/Ha contrastando con el promedio del resto de provinciasque no llega a 10 TM/Ha. Los mejores rendimientos en cultivos tecnificados pueden alcanzar hasta 25 TM/Ha, considerando temas como tipo de riego, semillas y variedades.
(III Censo Nacional Agropecuario, Año 2000) Afirma que el sector hortícola del país existen alrededor de 169,719 Unidades Productivas Agropecuarias (UPAS), de las cuales, el 70% (119,253 UPAS) corresponden a superficie pequeñas dehasta 3 has y luego sigue el 19%  (32,667 UPAS) de las propiedades medianas con superficies que van desde 3.1 has. hasta 10has. y por último UPAS grandes con superficie mayores a 10 has. que es el 11% (17,799 UPAS). La superficie sembrada, de acuerdo al III CNA fue de 27,829 has., con una area cosechada de 95,052 has. y con una producción de 380,862 TM.  Los rendimientos para las hortalizas eneste año fue un promedio de 6.14 TM/has.
(www.sica.gov.ec/agronegocios) Manifiestan que en el Ecuador, en el año 2005, se cultivaron 166,412 has. de hortalizas. La horticultura está principalmente en la Sierra, con una participación del 84.25%, el resto en la Costa ecuatoriana 15.42% y en el Oriente y Galápagos el 0.34%. Las provincias con mayor superficie  de hortalizas son: Bolivar (15.3%),Chimborazo (11.6%), Azuay (8.4%), Pichincha (8.4%), Carchi (8.0%), Tungurahua (7.6%), Manabí (7.5%), entre otros.

II JUSTIFICACIÓN
A nivel mundial los movimientos ecologistas y los grupos de agricultores, han empezado a utilizar un manejo ecológico como método de producción para obtener alimentos sanos y nutritivos con la utilización de abonos orgánicos sin disminuir la productividad de los...