Lechuga

FACULTAD DE CIENCIAS AGRICOLAS

















Antecedentes
El cultivo de la lechuga se remonta a la antigüedad de 2.500 años, siendo conocida por griegos y romanos. Las primeras lechugas de las que se tiene referencia son las de hoja suelta, aunque las acogolladas eran conocidas en Europa en el siglo XVI.
La lechuga es una planta anual, que cuando se encuentra en suetapa joven contiene en sus tejidos un jugo lechoso de látex, cuya cantidad disminuye con la edad de la planta, una planta anual y autógama, perteneciente a la familia Compositae y cuyo nombre botánico es Lactuca sativa. la raíz, que no llega nunca a sobrepasar los 25 cm. de profundidad, es pivotante, corta y con ramificaciones, las hojas están colocadas en roseta, desplegadas al inicio en unos casossiguen así durante todo su desarrollo (variedades romanas) y en otros se acogollan más con el tiempo.
El borde de los limbos puede ser liso, ondulado o aserrado. Su tallo es cilíndrico y ramificado sus Inflorescencias: son capítulos florales amarillos dispuestos en racimos o corimbos, las Semillas son provistas de un vilano plumoso.
Composición Nutricional:
La lechuga es una hortaliza pobreen calorías, aunque las hojas exteriores son más ricas en vitamina C que las interiores.

Introducción
En el presente documento se describe los procesos productivos en lechuga orgánica con productores de la región de Coatepec -Teocelo. Denotando la calidad de las lechugas, las variedades que se manejan, la comercialización y demanda de producto.
Así como a problemas que enfrenta por elclima, agua, pérdida de suelo y algunas plagas y enfermedades.
Sabemos que Para iniciar el cultivo de lechuga el horticultor tiene dos opciones: adquirir la planta en una empresa especializada o producirla el mismo.
En ambos casos, además de contar con la variedad idónea para cada época del año, tiene que partir de una buena calidad, tanto en el desarrollo vegetativo como en el estado sanitario.Los aspectos más relevantes que se deben tener en cuenta a la hora de iniciar el proceso de producción de planta de lechuga de calidad son: el sustrato, la siembra, el riego, la fertilización, el manejo de las temperaturas el control preventivo de plagas y enfermedades .
Se realiza una descripción de las actividades que más llamaron la atención, una comparación de actividades y visitas decampo con productores de lechuga de Teocelo y coatepec.
a) Teocelo
b) Coatepec
c) uncader
El agua
a) que se utiliza para el riego de las hortalizas es procedente de ríos que han sido contaminada por drenajes si a esto se añade que hace mas de 30 años que no se da mantenimiento a las redes, siendo esta la principal toma de agua para el abastecimiento de el municipio, se contamina con unadescarga residual situada a dos kilómetros esta situación ha causado daños de salud en los habitante; si hay abastecimiento de agua pero no es potable ya que existen descargas de aguas negras de municipios vecinos .
b) el agua que se utiliza para el riego de la lechuga es de un manantial que se ubica a unos cuantos metros del huerto.
c) Este utiliza agua de nacimiento de un manantial que seencuentra a unos 2 km de la unidad de producción. Es solo de uso exclusivo para las hortalizas para las demás actividades se utiliza agua potable.
Antecedentes y manejos de la unidad de producción:
a) En los suelos que se utilizan para la producción no alcanzan más de 5 años de producción por lo cual no están en mal estado y son pequeños espacios planos donde se realiza dichas hortalizas como uncultivo alternativo: rotativos complementados por distintas hortalizas de traspatio, al aire libre no hay un espacio especifico para la germinación de semillas, son al aire libre.

b) inicio en el año 72 con un huerto de lechuga orgánica pero como en ese entonces no se conocía y las persona no lo compraban lo cultivada solo para el consumo familiar este cultivo, solo tiene como unos 5 años...