LECHUGAS Y SUS CARACTERISTICAS

LECHUGAS Y SUS CARACTERISTICAS
Radicchio
Es una hoja de achicoria, Se cultiva como verdura de hoja que generalmente tiene hojas de color rojo blanco y veteado. Cuenta con un amargo sabor y picante,que se suaviza cuando es a la parrilla o al horno.
Contiene vitaminas. C, E, K Esta verdura de hoja está, como la mayoría, compuesta por agua (94%), es muy baja en calorías, apenas ofrece 20 kcal.por cada 100 gramos. Destaca su aporte en provitamina A y vitaminas del grupo B, minerales como el potasio, el calcio y el magnesio, y su acción antioxidante.

Lechuga Orejona
También llamadaEscarola, es una variedad de lechuga que crece con una larga cabeza y que posee una hojas robustas, alargadas y con un acentuado nervio central. Al contrario que otras lechugas es más tolerante al calor. Susabor es ligeramente amargo, por lo que es una de las lechugas más empleadas en ensaladas como la famosa ensalada César

Lechuga Iceberg: Romana
 pertenece a las variedades de hoja crujiente, su forma esredonda y muy similar a la del repollo, sin tener el mismo sabor. Suele ser la lechuga más común o corriente y es utilizada en la mayoría de los casos en ensaladas simples
Lechuga Francesa: o tambiénconocida como lechuga colocha, es de cogollo redondo, hojas finas y textura mantecosa; tiene un sabor delicado pero intenso
Lechuga Batavia: dentro de esta variedad habrá ejemplares con hojas más omenos rizadas y con una gama de colores que van del marrón al rojizo.  Similar a la francesa, de cogollo suelto, hojas rizadas y textura mantecosa.
Lechuga Hoja de Roble Roja: sus hojas son onduladas ysus tonalidades van del verde al marrón. Además de proporcionar un bonito colorido al plato que va del verde al morado (aunque también hay lechuga hoja de roble completamente verde) y unapresentación voluminosa por sus hojas rizadas, ofrece una textura tierna y ligeramente crujiente, además de un sabor delicado y dulzón.
Lechuga Frissé Fino: parte de las lechugas que complementan una...