Lectura de etiqueta de Licores

Las etiquetas de los licores
Estas siglas se utilizan, propiamente, para jerarquizar las diferentes clases de coñac francés, vinos o incluso whiskys según los años de añejamiento en barricas deroble.
La destilación se lleva a cabo en dos etapas, lo cual permite conservar las esencias del vino y extraer sus más finos elementos.
Los años de añejamiento en barricas de roble francés sirven paraclasificar mundialmente a los coñac según un sistema creado por Maurice Hennessy en 1865. Estas siglas de clasificación también se pueden emplear para los cigarros.

V. S.
Very Special o Superior,también llamado 3 estrellas
Tiene como mínimo 2.5 años de añejo, 2 a 4 años
V. O.
Very Old
Very Old Product
Entre 4 a 6 años de añejamiento
V.S.O.P.
Very Superior Old Product Productosuperior añejado en Barrica, también llamado Reserva
Very Superior Old Pale
Significa Very Special Old Pale, término creado para dar satisfacción en 1817 al Príncipe Regente, y futuro Rey Jorge IV deInglaterra que solicitó a Hennessy "un coñac de excelencia, añejo, y de color pálido". Para otras marcas, V.S.O.P. se puede traducir por Very Special Old Product
X.O.
Extra Old o Napoleón
Tiene comomínimo 6 años y medio de añejamiento. Pueden llegar a tener hasta 20 años de añejamiento
L’Or
Oro
Goza de una añejamiento de al menos 75 años en barrica

 
Un aspecto muy importante en la vida delvino es el tiempo. Este elemento modula esta bebida de tal forma que es puede llegar a mejorar un buen vino de forma espectacular.
Sin embargo, en el añejamiento del vino no sólo influye el tiempo;dependiendo del recipiente en que repose, su maduración será mas rápida o más lenta.
El proceso de añejamiento consiste en meter el vino en barricas de madera cuyos poros permitan pasar el oxígenomuy poco a poco, para posteriormente embotellarlo y que de esta forma repose.

“Enciclopedia de vinos y alcoholes de todos los países”. W. Fifield y con la asistencia de J. Bartlett, J. Stockwood...