Lectura De Tortilla

ESTRATEGIA DE UN NUEVO PRODUCTO: ESTUDIO DE UNA MYPE

Estrategia de un nuevo producto: Estudio
de una MYPE
Hilda Teresa Ramírez Alcántara 1

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RESUMEN

La competencia entre las empresas se ha incrementado como consecuencia de la
globalización, es por eso, que la estrategia competitiva basada en el conocimiento
es una estrategia y ventaja durable y sostenible.
La pregunta que se plantea en estetrabajo es ¿Cómo el conocimiento es
movilizado para crear nuevos productos? El objetivo de este trabajo es describir la
importancia del conocimiento asociado con la detección de una necesidad y oportunidad de negocio porque la demanda de nopal-verdura había disminuido en los
años 2008 a 2010. El estudio se realizó en una pequeña empresa de la delegación
Milpa Alta, en la Ciudad de México. Lametodología utilizada es cualitativa, basada
en cuatro entrevistas semi-estructuradas a profundidad, observación directa e información escrita. El lanzamiento con éxito de nuevos productos o servicios representa
la culminación del proceso de innovación, desde la concepción de la idea, hasta la
GNCDQTCEKÎPFGNQUPWGXQURTQFWEVQUUGTXKEKQUQRTQEGUQUQFGOGLQTCUUKIPKſECVKvas que se comercializanen el mercado. El trabajo concluye que el conocimiento,
las ideas, la investigación & desarrollo, la mejora continua, y el entorno de competencia para lograr un mayor nicho de mercado, son algunas de las palancas que
impulsan la innovación.

Profesora investigadora del Departamento de Producción Económica, Universidad Autónoma Metropolitana, unidad Xochimilco. hramirez@correo.xoc.uam.mx
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ADMINISTRACIÓN Y ORGANIZACIONES,

JUNIO DE 2012

ABSTRACT
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Competition among companies has increased as a result of globalization; therefore,
competitive strategies based on knowledge are sustainable.
The question established in this paper is the following: ¿how is knowledge
mobilized to create new products? The aim of this paper is to emphasize the importance of knowledge and creative ideas askey factors for new product developments.
The study was made in a small enterprise in Milpa Alta, Mexico City. Qualitative
methodology was used for this case, based on four semi-structured in-depth interviews, direct observation, and written information. A successful product launch represents the culmination of the innovation process, including the idea conception,
VJG FGXGNQROGPV QTUKIPKſECPV KORTQXGOGPVU QH PGY RTQFWEVU UGTXKEGU QT RTQcesses that are traded in the market. The paper concludes that knowledge, ideas,
research & development, continuous improvement and a competitive environment
to achieve greater market niche, are some of the elements that promote change and
innovation.

Palabras clave: Conocimiento, Investigación & Desarrollo, Creatividad, Innovación.
Keywords:knowledge, Research & Development, Creativity, Innovation.

ESTRATEGIA DE UN NUEVO PRODUCTO: ESTUDIO DE UNA MYPE

1. Delegación Milpa Alta
Tlaolli S.A. de C.V es una pequeña empresa dedicada la fabricación de la tortilla
de nopal y de maíz, está ubicada en la delegación Milpa Alta en el Distrito Federal
situada en el extremo sudoriental de esta entidad federativa, que separa al estado de/QTGNQU[NCECRKVCNOGZKECPC'UVCFGNGICEKÎPVKGPGWPCUWRGTſEKGFGMKNÎOGtros cuadrados y es la segunda más grande, de las dieciséis delegaciones que tiene
el Distrito Federal y también es una reserva ambiental importante de la ciudad de
México.
En la década de los setenta del siglo XX, en la delegación Milpa Alta del
Distrito Federal, se introdujo masivamente el cultivo del nopal, que es elpilar de la
economía de esta delegación. El 80% del nopal que se consume en México proviene de Milpa Alta, donde se encuentra el máximo centro de distribución y se industrializa el nopal en diversas formas que van desde la preparación de dulces hasta la
producción de jabones. La delegación, también ha tenido un repunte importante en
la siembra del amaranto, cuyo cultivo había sido diezmado por su...