Lectura Saponificación

COLEGIO CHILE NORTE Prof. Ximena BarreraCOLEGIO CHILE NORTEProf. Ximena Barrera
SAPONIFICACIÓN; CREANDO JABÓN
INSTRUCCIONES:
* Hacer grupos de tres personas.
* Junto con tu grupo de trabajo lee atentamente el siguiente texto y desarrolla laspreguntas que se formulan a continuación.
* Al final de la clase entregar en una hoja anexa con las respuestas formuladas por tu grupo de trabajo.
INSTRUCCIONES:
* Hacer grupos de tres personas.* Junto con tu grupo de trabajo lee atentamente el siguiente texto y desarrolla las preguntas que se formulan a continuación.
* Al final de la clase entregar en una hoja anexa con lasrespuestas formuladas por tu grupo de trabajo.
OBJETIVO: Desarrollar las habilidades y enriquecer el lenguaje científico.

El químico frances Michel Eugene Chevreul, profesor de química orgánica (Angers,178 y Paris, 1889) es el padre de la química del jabón al elaborar la teoría de la saponificación.
Se entiende por saponificación la reacción que produce la formación de jabones. La principal causaes la disociación de las grasas en un medio alcalino, separándose glicerina y ácidos grasos. Estos últimos se asocian inmediatamente con los álcalis constituyendo las sales sódicas de los ácidosgrasos: el jabón. Esta reacción se denomina también desdoblamiento hidrolítico y es una reacción exotérmica.
La reacción típica es:
ÁCIDOS GRASOS + SOLUCIÓN ALCALINA JABÓN + GLICERINA

Asíes como al mezclar los ácidos grasos (principales componentes de las grasas animales y de los aceites vegetales) con una solución alcalina (hecha a partir de una mezcla de agua y un álcali, como por...