Lectura

1933-2003
70 Años

Alimentos transgénicos:
¿La alimentación del futuro?

Dr. Benito Pereyra Alférez
Facultad de Salud Pública y Nutrición Octubre de 2003

Alimentos transgénicos: ¿La alimentación del futuro?
Dr. Benito Pereyra Alférez. FCB/UANL

FaSPyN / UANL 10/10/03

Alimentos transgénicos: ¿La alimentación del futuro?
Dr. Benito Pereyra Alférez. FCB/UANL

Biotecnología temaestratégico para México
Razones:
5° País en biodiversidad en el mundo
En el 2020 seremos casi 120 millones de habitantes
Requeriremos > 8 millones de toneladas adicionales de
alimentos (> 20%)
Es necesario reducir las pérdidas de granos y frutos en el
campo (~ 30%)
Optimizar nuestros recursos marinos y forestales
Reducir la deforestación y eroción suelos

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Demanda de alimentos en México
Granos básicos

45

Millones de toneladas

37.3
12.6

13

30
Leche
10
6
4

6.1

7.9

Cárnicos

3.8

7
1.7

2
0

1.0

2000

Pescados y mariscos

2005

2010

Año

2020

Millones de litros

45.8

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¿Qué es la Biotecnología?
Es una actividad científico-tecnológica
multidisciplinaria que permite el estudio integral y la
manipulación de organismos (microorganismos,
plantas y animales) para la obtención de productos
con características específicas.

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Areas de la Biotecnología

Industrial

Salud

Alimentos

Ecología

Tradicional
(~ 6000 a.C. - 1972)

Etapas

Alcohol, pan, quesos, antibióticos, enzimas,
acidos orgánicos, hormonas

DNA Recombinante
(1972 - 2000)

Vacunas, hormonas, anticuerpos,
Organismos transgénicos, genoma humanoNanotecnología
(2000 - )

Terapia inmunológica y genética
Biosensores

III Cumbre Trilateral de Tecnología: Integración de Norteamérica: Tecnología, Comercio
y Seguridad en un Entorno Global de Incertidumbre

Breve historia

Monterrey, N. L. 25/09/03

1940-1945 Producción de penicilina a nivel industrial
1943 La fundación Rockefeller y el gobierno Mexicano
establecen el programaagrícola mexicano
1945 Es fundada la FAO
1953 Es propuesto el modelo del ADN
1972 Se clona, de manera arificial, el primer gen
1980 Invento de la Reacción en Cadena de la Polimerasa
1982 La FDA aprueba la comercialización del primer producto
de DNA recombinante (insulina humana)
1985 Plantas transgénicas resistentes a insectos y virus
1986 La FDA aprueba la primer vacuna recombiante(Hepatitis)
1990 Proyecto del Genoma Humano ($ 13 mil millones dlls)
La primer vaca transgénica para elaborar leche “humana”
1994 La FDA aprueba el tomate Flavr Savr. El primer
alimento recombinante
1997 Nace Doly el primer organismo superior en ser clonado
2001 Es conocida la secuenca completa del genoma humano
2001 Nanotecnología

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Mercado Mundial de la Biotecnología (2000)
Total

80 000

Misceláneos

22 000

Alimentos

17 000

Energía

17 000

Químicos

13 000

Medicamentos 11 000

Millones de dólares
Fuente: Pedro Bosch. 2001. Importancia de la biotecnología para la economía mexicana. En “Biotecnología moderna”. CONACyT

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1000 a.C. En Babilonia
polinización de palmas
1300 d.C. Los Aztecas
comian algas
1860’s Mendel inició
los estudios de genética
1900’s
Mejoramiento
genético “tradicional”
1970 Inicia el cultivo e
tejidos

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