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Nutr Hosp. 2006;21(5):611-6 ISSN 0212-1611 • CODEN NUHOEQ S.V.R. 318

Original

Predicción del estado nutricional mediante variables antropométricas y de seguridad alimentaria en el hogar de un grupo de embarazadas de Caracas, Venezuela
A. Pérez Guillén* y J. Bernal Rivas**
*Magíster en Nutrición. Laboratorio de Evaluación Nutricional y Departamento de Tecnología de Procesos Biológicos yBioquímicos y Laboratorio de Evaluación Nutricional, Universidad Simón Bolívar. Caracas, Venezuela. **Magíster en Nutrición. Departamento de Tecnología de Procesos Biológicos y Bioquímicos. Universidad Simón Bolívar. Caracas, Venezuela.

Resumen Objetivo: Evaluar el estado nutricional y el nivel de Seguridad Alimentaria en el Hogar de una muestra de embarazadas aparentemente sanas en la MaternidadConcepción Palacios de Caracas, Venezuela e identificar las variables que pudieran predecir el edo. Nutricional del grupo de embarazadas evaluadas. Métodos: La investigación fue transversal, descriptiva y comparativa. Se seleccionó 89 embarazadas entre los 14 y 44 años de edad de la consulta externa prenatal. Se midieron variables económicas, sociales, demográficas y alimentario-nutricionales,entre las que destacan el nivel de Seguridad Alimentaria en el Hogar y variables antropométricas como peso, talla y circunferencia media de brazo que permitieron construir indicadores para evaluar el estado nutricional materno. Se realizó análisis estadístico descriptivo, bivariado y de regresión múltiple, con el programa SPSS, versión 12. Resultados: Las variables que predicen el estado nutricionalactual de la muestra de embarazadas fueron circunferencia media de brazo derecho, nivel de seguridad alimentaría en el hogar y suplementación con vitaminas y/o minerales. Estas variables predicen el 78,2% de la variación del estado nutricional actual en esta muestra. Este estudio permitio reconocer la importancia del uso de variables sencillas, para ser utilizadas por personal levementecapacitado y predecir el estado nutricional de las embarazadas, lo que contribuye a conocer riesgos alimentario-nutricionales. Conclusiones: Se recomienda profundizar en el estudio de métodos que evalúen la alimentación y nutrición

PREDICTION OF THE NUTRITIONAL STATUS BY ANTHROPOMETRICAL VARIABLES AND FOOD SAFETY AT HOMES OF PREGNANT WOMEN FROM CARACAS, VENEZUELA Abstract Objective: The objective ofthis research is to analyze the nutritional status and household food security of a sample of healthy pregnant women who attend to external medicine service at Concepcion Palacios Maternity located in Caracas, Venezuela, and identify variables, which could predict the nutritional status of the evaluated group. Method: This cross sectional, descriptive, comparative study evaluates a sample of 89pregnant women, between 14 and 44 years of age. Economical, social, demographic and alimentary consumption variables and nutritional conditions were studied. On the way, anthropometrics like weight, height, and middle-arm circumference and Household food security scale were obtained. In order to perform the descriptive statistic, bivariate, and multiple linear regression analysis required during theinvestigation, the software SPSS, version 12, was used. Results: The predictive variables considered for the evaluation of the actual nutritional status in pregnant women were: right middle-arm circumference, household food security level and the supplementation with vitamins and/or minerals. These variables explain 78,2% of the actual nutritional status variation in this sample. Therefore, thisinvestigation highlights the importance of the research on simple variables, as a good prediction of the actual nutritional status in pregnant women, with

Correspondencia: Universidad Simón Bolívar. Laboratorio de Evaluación Nutricional, piso 2, Edif. Básico I. Apartado Postal 89000 Caracas, Venezuela. E-mail: analyperez@usb.ve Recibido: 4-XI-2005. Aceptado: 30-XII-2005.

NOTA: Este estudio ha...