Legilacionnaomi

Universidad Autónoma de Nuevo
León
Esc. Industrial y Preparatoria
Técnica Pablo Livas

{

Legislación
Alimentaria

Maestra: Neiby García
Grupo: 511

Irais Moreno Martínez
Naomi Michelle PeñaMartínez
Mónica Martínez Garza
Marcela Abigail López Rangel
Fecha de entrega:

Codex
Alimentar
io

Desde la antigüedad y en distintas civilizaciones los gobernantes
de la época estaban interesados encodificar las reglas para
proteger a los consumidores el engaño en la venta de alimentos.
En las reglamento se describía el método que había de aplicarse
con el fin de determinar los pesos y medidascorrectos para los
cereales destinados al consumo humano, también encontrados
en los rollos egipcios se establecían las etiquetas que habían de
utilizarse para ciertos alimentos. En la antigua Atenas, serealizaban inspecciones para determinar la pureza y el buen
estado de la cerveza y el vino, y los romanos tenían un sistema
estatal bien organizado para proteger a los consumidores contra
fraudes oproductos de
mala calidad.
En Europa durante la Edad Media
distintos países aprobaron leyes
relativas a la calidad e inocuidad de
huevos, salchichas, quesos,
cerveza,
vino y pan. Algunos de estos antiguosestatutos se conservan todavía.

Desde ese entonces en la mitad del siglo XIX se
implantaron sistemas básicos de control de los alimentos
para vigilar su cumplimiento. En ese mismo período, la
químicade los alimentos pasó a ser reconocida como una
disciplina acreditada, y la determinación de la «pureza»
de un alimento empezó a basarse principalmente en los
parámetros químicos de la composición delos alimentos.
Al utilizarse sustancias químicas industriales dañinas
para encubrir el verdadero color o naturaleza de un
alimento, el concepto de adulteración se amplió con el fin
de incluir el usode productos químicos peligrosos en los
alimentos. La ciencia había empezado a proporcionar
instrumentos con los que era posible descubrir las
prácticas fraudulentas en la venta de alimentos y...