LEGISLACIÓN BEBIDAS AROMATIZADAS

VITIVINICULTURA
BEBIDAS AROMATIZADAS
INDUSTRIAS DERIVADAS

DEFINICION, ELABORACION Y LEGISLACION DE VINOS AROMATIZADOS, BEBIDAS AROMATIZADAS A BASE DE VINO Y CÓCTELES AROMATIZADOS DE PRODUCTOS VITIVINÍCOLAS.

REGLAMENTO (CEE) Nº 1601/91 del Consejo, de 10 de junio de 1991, por el que se establecen las reglas generales relativas a la definición, designación y presentación de vinosaromatizados, de bebidas aromatizadas a base de vino y de cócteles aromatizados de productos vitivinícolas (DOCE L 149 de 14.06.91).
1. A los efectos de presente Reglamento, se entenderá por:
a) vino aromatizado:
La bebida:
- obtenida a partir de vinos definidos en los puntos 12 a 18 del Anexo I del Reglamento (CEE) n° 822/87 (6), cuya última modificación la constituye el Reglamento (CEE) n° 1325/90(7), con excepción del vino de mesa « retsina », y, en su caso, con adición de mostos de uva, de mostos de uva parcialmente fermentados y/o de mostos de uva fresca apagados con alcohol, tal como se definen en la legislación comunitaria;
- que haya sido objeto de una adición de alcohol, tal y como se define en la letra d) del artículo 3; y - que haya sufrido una aromatización por medio de:
-sustancias aromatizantes naturales y/o de preparados aromatizantes naturales. Sin perjuicio de las disposiciones más restrictivas del apartado 2, se podrá autorizar, en ciertos casos y en determinadas condiciones, el empleo de sustancias y preparaciones idénticas a las naturales - hierbas aromáticas y/o especias y/o productos alimenticios sápidos;
- que haya sufrido generalmente una edulcoración y,salvo las excepciones que se contemplan en el apartado 2, una posible coloración con caramelo;
- cuyo grado alcohólico volumétrico adquirido se sitúe entre un mínimo de 14,5 % vol y un máximo de 22 % vol, y cuyo grado alcohólico volúmetrico total mínimo sea de 17,5 % vol.
Los vinos utilizados en la elaboración de un vino aromatizado, antes de haber sido enriquecidos, deberán estar presentes en elproducto acabado en proporción no inferior al 75 %.
La denominación « vino aromatizado » podrá sustituirse por la de « aperitivo a base de vino ». El empleo del término « aperitivo » en este contexto no prejuzga su empleo para definir productos no incluidos en el ámbito de aplicación del presente Reglamento.
b) bebida aromatizada a base de vino:
La bebida:
- obtenida a partir de vinosdefinidos en los puntos 11 a 13 y 15 a 18 del Anexo I del Reglamento (CEE) n° 822/87, con exclusión de los vinos elaborados mediante adición de alcohol y del vino de mesa « retsina », y, en su caso, con adición de mostos de uva y/o de mostos de uva parcialmente fermentados;
- que haya sufrido una aromaticazión por medio de:
- sustancias aromatizantes naturales y/o de preparados aromatizantes naturalesy/o idénticas a las naturales. Se podrá autorizar en ciertos casos y en determinadas condiciones, con arreglo al procedimiento que establece el artículo 14, el empleo de sustancias artificiales - hierbas aromáticas y/o especias y/o productos alimenticios sápidos;
- que haya sufrido una posible edulcoración;
- que no haya sufrido adición de alcohol, salvo las excepciones contempladas en ladefinición del producto que figura en el presente Reglamento,
- cuyo grado alcohólico volumétrico adquirido sea igual o superior a 7 % vol e inferior a 14,5 % vol.
Los vinos utilizados para la elaboración de una bebida aromatizada a base de vino deberán estar presentes en el producto acabado en proporción no inferior al 50 %.
c) cóctel aromatizado de productos vitivinícolas:
La bebida:
- obtenidaa partir de vino y/o de mostos de uva;
- que haya sufrido una aromatización por medio de:
- sustancias aromatizantes naturales y/o de preparados aromatizantes naturales y/o idénticas a las naturales. Se podrá autorizar en ciertos casos y en determinadas condiciones, con arreglo al procedimiento que establece el artículo 14, el empleo de sustancias artificiales - hierbas aromáticas y/o especias...