legislacion laboral

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA
VICERRECTORADO ACADEMICO
CENTRO LOCAL SUCRE (1700)
CARRERA: TECNICO SUPERIOR UNIVERSITARIO
HIGIENE Y SEGURIDAD INDUSTRIAL Cod. 281













ALUMNA: VALDIVIEZO CHACON ANDREINA VANESSA
CEDULA DE IDENTIDAD: 20.574.686


PROFESORA: MARIAMARQUEZ



CUMANA, JULIO 2014
Introducción


Cervecería Polar C.A, Planta Oriente es una empresa dedicada a elaboración, envasado y despacho de cerveza y malta en diferentes presentaciones, utilizando equipos y maquinarias de alta tecnología; cumpliendo con una serie de procesos estrictos que con el apoyo del personal calificado logran el objetivo de la firma.
Desde el inicio de susoperaciones Cervecería Polar C.A, Planta Oriente ha llevado un lineamiento de normas respecto a seguridad higiene y ambiente, razón por la cual se ha propuesto llevar a cabo la estandarización de un sistema de gestión de seguridad integral denominado por las siglas SIGSI, Este sistema es apoyado ante la gerencia de planta a través de la coordinación de riesgo y continuidad operativa; con esto se tratade implementar una cultura en todos los trabajadores orientada a evitar o minimizar incidentes y accidentes controlando los riesgos hacia las personas, producto y medio ambiente.

Cervecería Polar ofrece productos de altísima calidad en el sector de bebidas a base de cebada malteada (Cerveza y Malta) y uvas fermentadas (Vinos y sus derivados). El negocio de cerveza cuenta con un portafolio demarcas reconocidas en cada uno de los segmentos que atienden. Gracias a este robusto portafolio satisface a cabalidad las necesidades del mercado venezolano, alcanzando así una clara preferencia.








Sistema de Producción de Cerveza Polar (grafica)




Empresas Polar es una corporación líder en los mercados de bebidas y alimentos, cuya orientación fundamental es brindar bienestara consumidores, clientes, distribuidores, suplidores, trabajadores, accionistas y a la sociedad en general. Desde hace 65 años su historia empresarial ha avanzado de la mano con su arraigado compromiso social, lo que la ha convertido en paradigma de la organización socialmente responsable en Venezuela. Esta labor la ha cumplido mediante las diversas acciones emprendidas por las compañíasasentadas en cada región del país y el valioso aporte de su Fundación Empresas Polar.

Diagrama de Operaciones del Proceso

A continuación se presenta una herramienta muy útil a la hora de representar un proceso, este es el DIAGRAMA DE OPERACIONES DEL PROCESO, el cual es una representación grafica de los puntos en los cuales se introducen los materiales al proceso y de las secuencias de todas lasOPERACIONES e INSPECCIONES. No se incluyen aquellas actividades relacionadas con el manejo de materiales.

Diagrama de Operaciones del Proceso de elaboración y envasado de la cerveza, el cual se divide en dos líneas verticales, una correspondiente a la elaboración y otra al envasado. En la línea vertical derecha se encuentra el envasado identificado con los primeros números, ya que es el elementoprincipal debido a que a él se le adiciona la parte de elaboración, la cual al finalizar se conecta con el envasado para realizar el llenado y tapado, la pasteurización y el embalado. En este diagrama el Enfriamiento y la Fermentación y Maduración se consideran operaciones debido a que en ellas se cambian intencionalmente las características físicas y químicas de la cerveza.


RESUMEN

Eventos|Nº |Tiempo (min) |
Operaciones |12 |30985 |
|Inspecciones |1 |240 |


Diagrama de Operaciones del Proceso de elaboración y envasado de la cerveza.

Diagrama del Proceso

Este diagrama es la representación grafica del orden de todas las operaciones, transportes, inspecciones, demoras y almacenajes que tienen lugar durante un proceso y comprende información considerada necesaria para el...