Leguminosas Botanica
María Paz Maureria
Bulnes.
Nicole Quintana.
Profesor: Enrique
Leguminosas
En el mundo existe alrededor de 30
especies de leguminosas cultivadas para el
consumo humano.
De estas 30 especies se cultiva en chile
comercialmente: arveja, garbanzo, haba,
lenteja, maní, soya, lupino blano y lupino
australiano, chícharo y frijol.
Existe una tendencia a la industrializaciónde estos productos especialmente de las
leguminosas hortícolas como los porotos
grados y verdes, habas y arverjitas.
Industrialización ,exportación e
importación
El complejo agro-industrial agrupa todas las
operaciones que abarcan la manufactura y
la distribución de la productividad agrícola.
Producción en chile
ARVERJA :
Superficie: 2800 para congelados y 2000
para frescos
Exportación:3800 países de destino
Venezuela casi el 80% del total.
habas
Superficie: 1000 para congelados y 1200
para fresco
Exportación: 921 toneladas países de
destino EEUU Japón y Francia.
Poroto granado
Superficie: 400 para congelado y 4000 para
fresco
Exportación: solo en mercado nacional.
Poroto verde
Superficie: 1000 para congelado y 3000
para frescos.
Exportación: muy marginal.Lentejas
Consumo nacional: algo mas de 1 kilo per
cápita (18 mil toneladas)
Producción local en zonas como chanco y
curepto.
Porotos
Consumo nacional: 1,4 kilo per cápita
Importación: 2383 toneladas a mayo del
2008
Superficie sembrada: 13 mil hectáreas
Nombre científico
Avena sativa L. (avena); gramíneas
Avena strigosa schreb.(avena);gramíneas
Lolium perenne (ballica);gramíneas
Medicagosativa (alfalfa);leguminosa
Trifolium subterraneum (trébol subterráneo)
;leguminosa
Trifolium pratense L. (trébol
rosado);leguminosa
Paspalum dilatatum (pasto miel);
gramíneas
leguminosas
Medicago sativa (alfalfa)
Son hierbas perennifolias, sobre todo
erectas a suberectas que alcanzan un
tamaño de 30-60 cm de altura
el pedúnculo mucho más largo que
el pecíolo. Corola de 6-12 mm delargo,
violeta pálido lavanda. Las fruta o en una
espiral floja de 11-4 giros, glabras a pilosas.
USOS:
Es una planta que se utiliza ampliamente
como pasto y con este propósito se cultiva
intensivamente en el mundo entero. Tiene
un ciclo vital de entre cinco y doce años.
Principios activos de la alfalfa
Sales minerales en
especial calcio, potasio, hierro y fósforo.
Gran cantidadde aminoácidos.
Betacaroteno y vitaminas C, D, E y K.
En brotes contiene: Vitamina A, Complejo
B, B12, C, D, E, G, K, fósforo y hierro.
Trifolium subterraneum (trébol
subterráneo)
El trébol subterráneo, es una planta anual, de hábitos
rastreros.
Hoja dígito trifoliadas vellosas: los foliolos son
redondeados y obcordiformes, pubescentes: borde por
lo general entero.
Es originaria del sur de Europa.Citología :Número de cromosomas de Trifolium
subterraneum (Fam. Leguminosae) y táxones
infraespecíficos: 2n=162
Etimología :Trifolium: nombre genérico derivado
del latín que significa "con tres hojas".
subterraneum: epíteto latino que significa
"subterráneo, bajo tierra".
Trifolium pratense L. (trébol rosado)
es una planta leguminosa nativa de Europa,
oeste de Asia y noroeste de África.
Sucultivo parece datar de hacia los siglos S
XVII y XVIII.
Se trata de una herbácea perenne de 10-60
cm de altura
El fruto es una legumbre sentada, incluida
en el cáliz, indehiscente, de forma ovoide y
contiene una sola semilla.
Se trata de una planta de vida corta,
perenne, con un hábito de crecimiento
denso. Forma numerosos macollos con diez
Aporte alimenticio al consumo
humano
El aporte de laslegumbres a la dieta oscila
aproximadamente entre 1 kg/año en los
países nórdicos a los 26 kg/año en la India,
siendo este consumo inversamente
proporcional al de proteína de origen
animal . En nuestro país las leguminosasgrano han tenido siempre interés debido a
su elevado consumo (17,9 kg/persona y
año), y sobre todo a que la calidad de su
proteína tan buena que está
inmediatamente...
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