Leguminosas y alimentos de origen animal

Leguminosas y alimentos de origen animal: Aportan principalmente proteínas, hierro, grasas y vitaminas.
Leguminosas: Alberjón, frijol, garbanzo, haba, lenteja, soya.
Alimentos de origen animal:Huevo, pescado, pollo, pavo, carne de res, puerco, vísceras, leche, queso, yogurt, etc.
Para tomar en cuenta:
Es recomendable comer al menos un alimento de cada grupo en cada una de las comidas que serealiza al día.
Cada uno de los grupos tiene la misma importancia, ya que cada uno proporciona sustancias distintas que son igualmente indispensables para el mantenimiento de las funciones delcuerpo.
CLASIFICACIÓN.


Los alimentos se pueden clasificar en los siguientes grupos:
1º.- leche y derivados.
La leche de vaca es uno de los alimentos más completos ya que en su composición entranprácticamente todos los nutrientes.


2º.- carne, pescado y huevos (proteínas).
Todos estos alimentos son ricos en proteínas. Los distintos tipos de carne y pescado tienen un valor nutritivoparecido. así un huevo contiene 6 gramos de proteínas que es el contenido proteico de 30 gramos de carne. En la dieta mediterránea se consume más el pescado que la carne.
3º.- cereales, legumbres ypatatas (hidratos de carbono).
Los cereales y derivados contienen cantidades elevadas de almidón y proteínas. Son aconsejables excepto en el caso de obesidad. Los cereales integrales contienen ademáscelulosa que facilita el tránsito intestinal y vitamina b1.
Las legumbres son nutritivamente parecidas a los cereales pero contienen más hierro y proteínas. La cantidad de nutrientes de las patatas esinferior.


Las leguminosas y alimentos de origen animal nos aportan PROTEÍNAS Y AMINOÁCIDOS E SENCIALES
Alimentos de origen animal y las leguminosas
Este grupo de alimentos nos proporcionaprincipalmente las proteínas. A este grupo se unen las carnes de res, cerdo, pescado, aves, etc., además el huevo, la leche y sus derivados, excepto la crema, mantequilla y la leche condensada. Las carnes...