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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE MEXICO
Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán
Ingeniería en Alimentos
Laboratorio Experimental Multidisciplinario III
Profesores
Virginia Delgado Reyes
Francisco Javier López Martínez
1651
Semestre académico: 2014-I

“Aderezo tipo Ranch”
INTEGRANTES
Ávila Ortega María de los Ángeles 100%
Cárdenas Hernández Mitzy Jocelyn 100%
Gómez PérezGabriela Isabel 100%
Hernández Jiménez Lilian Denisse 100%
Ríos Ramírez Gabriela 100%

10 de octubre del 2013


INDICE


















INTRODUCCIÓN
En el presente trabajo se mostraran los datos obtenidos en las semanas de experimentación en la red de flujo, cubriéndose los objetivos 1, 2 y parte del objetivo 3 satisfactoriamente, mediante el seguimiento de la secuencia decálculo de cada uno, con la finalidad de encontrar la longitud equivalente del fluido modelo no newtoniano en régimen laminar y compararlos con los datos bibliográficos reportados en Crane para un fluido Newtoniano en régimen laminar en tramo recto y accesorios (codo de 90°, válvula de globo y mariposa)

NOMENCLATURA

Tabla 1: Simbología de las variables utilizadas.Objetivos que se llevaron a cabo
Objetivo particular 1
Sintetizar y analizar la información bibliográfica acerca del proceso de elaboración de aderezo tipo ranch y aspectos generales de los conceptos de transporte de fluidos para el dimensionamiento de una planta.
Objetivo especifico 1
Definir técnica y fisicoquímicamente el aderezo para conocer los sistemas dispersos que lo constituyen.Objetivo especifico 2
Establecer la formulación del aderezo para su posterior elaboración.
Objetivo especifico 3
Fijar el diagrama de bloques y de flujo para definir las condiciones de operación y el equipo a utilizar durante el proceso.
Objetivo particular 2
Verificar y validar que las condiciones de proceso reportadas bibliográficamente sean las adecuadas para la elaboración de aderezo tiporanch mediante su realización experimental. Para conocer las condiciones bajo las cuales se obtendrán los parámetros reológicos de los fluidos durante su transporte, para el diseño de una planta.
Objetivo especifico 1
Elaborar aderezo tipo ranch de acuerdo a la formulación teórica propuesta para establecer las condiciones del proceso.

Objetivo especifico 2
Caracterizar cada uno de losfluidos resultantes en la elaboración del aderezo tipo ranch para obtener los parámetros reológicos y físicos, y elegir el fluido de mayor complejidad.
Objetivo particular 3
Cuantificar los parámetros geológicos y el comportamiento real en una tubería por medio de Viscosimetria de tubo para calcular el Reynolds y establecer la relación entre el coeficiente de resistencia y el Reynolds Factorde fricción –Reynolds.
Objetivo especifico 1
Establecer la relación existente entre el Ff en función del Reynolds generalizado construyendo la gráfica Ff vs Reg y evaluando las caídas de presión generadas durante la caracterización en la red de flujo en función de la velocidad del fluido en un tramo recto de tubería.


Actividades o experimentos que se realizaron
Actividades preliminares.Realizar la dispersión que se va a transportar.
Materiales
3 Cubetas
1 Mezclador de propelas
CMC
Agua 60L
Nota: El CMC empleado para la preparación de la dispersión depende de la concentración que más se ajuste a nuestro fluido más complejo; en este caso la concentración a ocupar es de: [0.9] CMC
Procedimiento
Vaciar el agua en las cubetas.
Ubicar la cubeta en el mezclador depropelas.
Prender el mezclador y dispersar la concentración de CMC requerida, ir añadiendo poco a poco hasta que se disuelva todo el CMC la dispersión debe de quedar sin grumos.
Armado del manómetro diferencial
Materiales
2 Tablas con 2 cintas métricas c/u
2 Mangueras
Mercurio
4 Abrazaderas sin fin
Procedimiento de armado
Poner las mangueras en forma de “U” sobre los canales de la tabla, de...