Lemon Pie

Lemon Pie
Ingredientes para la masa
100 g de manteca
150 g de azúcar
1 huevo
1 yema
250 g de harina leudante
1 cdas de ralladura de limón

Ingredientes para el relleno
3 yemas
1 huevo
6 cdas deazúcar
100 cc de jugo de limón
100 cc de agua
ralladura de un limón
1 cda de fécula de maíz
75 g de manteca

Ingredientes para el merengue
4 claras
300 g de azúcar
Preparación

Para la masa colocamos en unbol la manteca y el azúcar, agregamos el huevo y la yema, batimos bien.
Agregamos la ralladura y vamos incorporando la harina de a poco hasta formar una masa suave y que no se pegue en las manos.Envolvemos con papel film y llevamos a la heladera por 30 minutos.
Luego retiramos, estiramos, colocamos en una tartera enmantecada y enharinada, la pinchamos bien para que no se levante, llevamos a unhorno suave por 15 minutos.
Cuando está dorada retiramos y dejamos enfriar.
Para el relleno colocamos todos los ingredientes en una cacerola, llevamos al fuego y con un batidor de mano o cuchara demadera unimos bien todo, sin dejar de revolver.
Cuando rompa el hervor dejamos tres minutos más y retiramos. Dejamos enfriar y lo agregamos sobre la masa.
Para el merengue, a baño de maría colocamos elbol donde tenemos las claras, comenzamos a batir hasta que estén bien sostenidas, en forma de lluvia agregamos el azúcar hasta formar un merengue bien duro.
Retiramos, colocamos en manga y agregamossobre el relleno. Colocamos en la parte de abajo del horno para dorar, cuidando que no se nos vaya a quemar.







Chipá
* Queso sardo: 250 gramos,
* Queso parmesano: 250 gramos,
* Huevos: 2,
*Manteca: 60 gramos,
* Harina: 500 gramos,
* Sal: 1 cucharadita,
* Leche: cantidad necesaria.

Preparación:
Rallar Grueso El Queso Sardo Y El Parmesano O Con Preferencia Queso Tipo Mar Del Plata YColocarlos Dentro De Un Bol.
Agregar Los Huevos, La manteca o margarina derretida fría y la harina, mejor harina o almidón de mandioca, con la sal . Integrar los ingredientes con la mano hasta...