Lemon Velvet Cake

Ingredientes -1 tazas de harina tamizada -1 tazas de harina para pastel tamizada - cucharadita de bicarbonato de sodio -1 cucharadita de polvo de hornear -1 cucharadita de sal -1 tazas de azcar-2 tazas de mantequilla sin sal -1 cucharadita de extracto de limn puro -1 cucharadita de ralladura de limn picada (opcional) -4 cucharadas de leche aprox.Instrucciones 1. Enmantecar y enharinar 2moldes redondos (de 24 cm aprox.) y cubrir el fondo con dos crculos de papel manteca. 2. Tamizar ambas harinas junto con el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal y el azcar. 3. En un bowlaparte, batir el aceite vegetal, la manteca, la vainilla y el extracto de limn. Batir hasta que la mezcla quede suave y esponjosa. Si es con batidora elctrica, se recomienda batir a alta velocidad.Agregar y batir los huevos de a uno por vez. Agregar la ralladura de limn. 4. Agregar lentamente a la mezcla anterior (paso 3) los ingredientes secos alternando con el suero de leche. Se recomiendaagregar los ingredientes secos en tres divisiones y el suero de leche en dos divisiones. Es muy importante comenzar y terminar las adiciones con los ingredientes secos. Tener cuidado en no mezclar dems. 5. Tan pronto como la masa deje de tener grumos, separarla en dos partes iguales y verterla en ambos moldes. 6. Hornear a 160 C durante 30-35 minutos, o hasta que al pinchar con un cuchillo en elcentro salga limpio. 7. Dejar enfriar durante 10 minutos que el pastel se enfre en las cacerolas durante 10 minutos antes de desmoldar para enfriar completamente. 8. Cubierta Mezclar el azcar enpolvo, la ralladura de limn y la mantequilla hasta que se convierta en una especie de desmenuzado. Agregar el extracto de limn y un poco de leche y batir hasta que quede suave y esponjoso. Si hacefalta, agregar la cantidad de leche que sea necesaria para conseguir que adquiera una consistencia suave y cremosa. 9. Rellenar y cubrir las capas del pastel. Si se desea, decorar con ralladura de limn...