lencas
Páginas: 9 (2216 palabras)
Publicado: 20 de junio de 2015
lencas
ATOL CHUCO
El Atol Chuco una delicia Catracha; es una bebida tipica de Honduras y de algunos pueblos o ciudades del sector occidental del pais. Esta bebida esta compuesta de masa de maiz fermentada, agua, sal. La receta origal del atol chuco va a compañada con frijoles negros y un poquito de semilla de ayote en polvo, y chile al gusto.
Hay otra derivacion del atol de maiz, que es dulceya que es preparad con leche. La presentacion de la bebida es un recipiente llamado huacal, que sirve a manera de una taza.
RECETA DEL ATOL CHUCO:
– Maiz
– Agua
– Sal
TRADICIONES LENCAS
Costumbres y Tradiciones Lencas: La agricultura que practicaban era de roza y quema. Característicamente de los pueblos mesoamericanos, con cultivo de granos y otras especies que se reproducen por semilla, encontra posición a la agricultura con especies que se producen vegetativamente, típica de las culturas de bosque tropical húmedo. En correspondencia al grado de desarrollo de la población lenca y a la naturaleza de las relaciones de producción que prevalecían en la misma. La organización social era la “tribu” cuya conducción era ejercida por los ancianos, debido a que eran ellos los que habíanacumulado el mayor conocimiento sobre la fabricación de instrumentos de trabajo manejo de las armas, las estaciones secas y lluviosas, sobre los métodos medicinales.
Tawahkas
Alimentación
La dieta alimenticia de los tawahkas está constituida por arroz, guineos, plátanos y yuca; en algunos casos, carne de pescado, tortugas, huevos de gallina, cangrejos, animales de monte (venado, jaguilla,quequeos y danto o tapir) y, en menor proporción, carne de cerdo y carne de res.
La influencia misquita en la alimentación se manifiesta con el guabul, bebida preparada con plátano, chato o guineo maduro o verde cocido, que luego machacan en calderos de hierro; luego, a la masa le agregan leche de coco, de vaca o agua y azúcar, según las posibilidades familiares. Esta bebida la consumen durante lostres tiempos de comida.
También hacen guabul de una fruta llamada mazapán y de pejivalle. También consumen pejivalle o sopa cocida y preparan bunya, que es un plato hecho con yuca cocida, machacada, que dejan fermentar por espacio de varios días, luego se envuelve en hojas de plátano o bijao para su conservación.
El sasal lo preparan con yuca rayada, que envuelven en hojas de bijao o plátano paraconservarla; de esta masa preparan tortillas, según se presenta la necesidad. La chicha es otra bebida típica muy consumida por los tawahkas; para su elaboración utilizan diversos productos.
tradiciones Tawahkas
Las comunidades Tawahkas son pequeñas y carecen de los servicios básicos. Las actividades de sus habitantes estan centradas en la familia y todos los miembros participan activamente enla producción económica familiar.
De las 7 comunidades Tawahkas, las más grandes son Krautara y Krausirpi. Sin embargo, Krausirpi es la principal aldea Tawahka y posee la mayor cantidad de habitantes.
En el año 1948, la comunidad Tawahka más habitada era Yapuwas, sin embargo ésta fue desolada por una peste que la azotó. La peste y la presión a la fueron sometidos los Tawahkas por las autoridadesdel departamento de Olancho para que abandonaran el pueblo fueron las causas principales de la drástica reducción de la población Tawahka de Honduras.
Gastronomía pech
COMIDAS Y BEBIDAS SASOL Es el plato fuerte de la cocina Paya es el sasol, una especie de cilindro largo de 40cm. Por 7 de diámetro, hecho de harina y yuca. Su rudimentaria preparación es más o menos así: A la yuca machacada se leagrega después un poco de yuca agria (obtenida la acidez en un proceso de fermentación, expuesta a la humedad); mezcladas ambas se envuelven en una en una hoja de plátano y se liga, como si fuera un verdadero salchichón, con fibras y se pone a asar sobre las brasas suaves de manera que quede bien cocido; después se condimenta con una salsa de chile y agua. El alimento es muy áspero pero tiene la...
ATOL CHUCO
El Atol Chuco una delicia Catracha; es una bebida tipica de Honduras y de algunos pueblos o ciudades del sector occidental del pais. Esta bebida esta compuesta de masa de maiz fermentada, agua, sal. La receta origal del atol chuco va a compañada con frijoles negros y un poquito de semilla de ayote en polvo, y chile al gusto.
Hay otra derivacion del atol de maiz, que es dulceya que es preparad con leche. La presentacion de la bebida es un recipiente llamado huacal, que sirve a manera de una taza.
RECETA DEL ATOL CHUCO:
– Maiz
– Agua
– Sal
TRADICIONES LENCAS
Costumbres y Tradiciones Lencas: La agricultura que practicaban era de roza y quema. Característicamente de los pueblos mesoamericanos, con cultivo de granos y otras especies que se reproducen por semilla, encontra posición a la agricultura con especies que se producen vegetativamente, típica de las culturas de bosque tropical húmedo. En correspondencia al grado de desarrollo de la población lenca y a la naturaleza de las relaciones de producción que prevalecían en la misma. La organización social era la “tribu” cuya conducción era ejercida por los ancianos, debido a que eran ellos los que habíanacumulado el mayor conocimiento sobre la fabricación de instrumentos de trabajo manejo de las armas, las estaciones secas y lluviosas, sobre los métodos medicinales.
Tawahkas
Alimentación
La dieta alimenticia de los tawahkas está constituida por arroz, guineos, plátanos y yuca; en algunos casos, carne de pescado, tortugas, huevos de gallina, cangrejos, animales de monte (venado, jaguilla,quequeos y danto o tapir) y, en menor proporción, carne de cerdo y carne de res.
La influencia misquita en la alimentación se manifiesta con el guabul, bebida preparada con plátano, chato o guineo maduro o verde cocido, que luego machacan en calderos de hierro; luego, a la masa le agregan leche de coco, de vaca o agua y azúcar, según las posibilidades familiares. Esta bebida la consumen durante lostres tiempos de comida.
También hacen guabul de una fruta llamada mazapán y de pejivalle. También consumen pejivalle o sopa cocida y preparan bunya, que es un plato hecho con yuca cocida, machacada, que dejan fermentar por espacio de varios días, luego se envuelve en hojas de plátano o bijao para su conservación.
El sasal lo preparan con yuca rayada, que envuelven en hojas de bijao o plátano paraconservarla; de esta masa preparan tortillas, según se presenta la necesidad. La chicha es otra bebida típica muy consumida por los tawahkas; para su elaboración utilizan diversos productos.
tradiciones Tawahkas
Las comunidades Tawahkas son pequeñas y carecen de los servicios básicos. Las actividades de sus habitantes estan centradas en la familia y todos los miembros participan activamente enla producción económica familiar.
De las 7 comunidades Tawahkas, las más grandes son Krautara y Krausirpi. Sin embargo, Krausirpi es la principal aldea Tawahka y posee la mayor cantidad de habitantes.
En el año 1948, la comunidad Tawahka más habitada era Yapuwas, sin embargo ésta fue desolada por una peste que la azotó. La peste y la presión a la fueron sometidos los Tawahkas por las autoridadesdel departamento de Olancho para que abandonaran el pueblo fueron las causas principales de la drástica reducción de la población Tawahka de Honduras.
Gastronomía pech
COMIDAS Y BEBIDAS SASOL Es el plato fuerte de la cocina Paya es el sasol, una especie de cilindro largo de 40cm. Por 7 de diámetro, hecho de harina y yuca. Su rudimentaria preparación es más o menos así: A la yuca machacada se leagrega después un poco de yuca agria (obtenida la acidez en un proceso de fermentación, expuesta a la humedad); mezcladas ambas se envuelven en una en una hoja de plátano y se liga, como si fuera un verdadero salchichón, con fibras y se pone a asar sobre las brasas suaves de manera que quede bien cocido; después se condimenta con una salsa de chile y agua. El alimento es muy áspero pero tiene la...
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