lenguaje y comunicacion

Plan de limpieza
Plan de limpieza de cocinas de un mes para el establecimiento de cafés y bebidas.

Gestión diaria de limpieza.
* Limpieza de depósitos de líquidos (para leche, agua, café,etc.)…………………(cada 3 horas en los 2 turnos)
* Limpieza de losas………………………………………………….(de 9:00am a 11:am y de 4:00pm a 6:00pm)
* Limpiar el piso de la cocina 6 veces al día. (Porción recomendada paramayor higiene)….…..…(en los 2 turn)
* Limpiar superficies de áreas de trabajo………………...…(.tiempos prolongados de cada 3hrs en los 2 turnos)
* Limpieza adecuada de zafacones u utensilios de almacenamientode desechos……..(al término de cada turno)
* Limpieza de áreas de los sanitarios o baños……………………………(de 12:00pm a 1:00pm y de 5:00 a 6:30pm) y al final de cada turno.

Planeación delimpieza semanal: (dentro de las primeras 2 hrs del 1er turno y dentro de las últimas 2 hrs del 2do turno)

Semana 1:
* Limpieza de granos de café llegadas a la cocina para el próximo mes
*Almacenamiento de materiales para la elaboración de café
* Limpieza y control de salud de materiales de proceso llegados a la cocina para el próximo mes
* Verificar de que la cocina conste de papelhigiénico
* Verificar que los stewards (loza, cristal, cubiertos y auxiliares) consten de los utensilios requeridos para el mantenimiento de la misma
* Verificar que la cocina conste de jabónliquido

Semana 2
* Limpieza de almacenes
* Limpieza de las Cabás
* Limpieza de despensas
* Limpieza de las paredes de la cocina
* Verificar de que los granos de café sigan frescos (evitandocontaminación cruzada con otros alimentos)

Semana 3
* Limpieza de neveras
* Limpieza de tramos de neveras
* Limpieza de Cámaras refrigeradoras
* Verificación de que el agua del estanque queproporciona agua a la cocina tenga el grado de cloro adecuado.
* Implementar control de plagas cuidadosamente evitando de que los alimentos se contaminen.
* Mantenimiento de aires acondicionados del pantry...