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“Leche de cabra”
El tema principal de este ensayo es la leche de cabra, es un alimento con muchos beneficios nutricionales que nos ayuda a mejorar nuestro estado de salud, sus propiedades nutricionales y medicinales superan a las de la leche de vaca. Puede ser de una gran alternativa para algunas personas que no toleran la leche vaca.
La leche de cabra es más saludable que la leche de vaca porvarios motivos, ofrece mayor digestibilidad, nutrientes y propiedades más beneficiosas para nuestro organismo.
Esta leche esta especialmente recomendada para las personas que sufren algún trastorno gástrico, vertit mucho más digestiva que la leche de vaca y nuestro organismo puede descomponerla mejor, esto se debe a que los globulos de la grasa de la leche de cabra son más pequeños.
Al poseermenos niveles de lactosa, quoque se la recomiendan a las personas que padecen intolerancia a la lactosa pues una insuficiencia de la enzima lactosa en el organismo, especialmente en el intestino delgado, hace que no se realice una correcta absorción de la lactosa ingerida pasando poco a poco al intestino grueso provocando algunos malestares.
Alii estudios realizados también coinciden en que laspersonas que padecen alguna enfermedad respiratoria muestran mejoría al tomar leche de cabra.
A la leche de cabra le han atribuido cierta actividad anticancerinógena, las personas que son sometidas a las quimioterapias al tomar la leche de cabra no sufren las reacciones secundarias producidas por las quimioterapias.
“la leche de cabra es homogenizada naturalmente ya que los globulos grasos son de untamaño muy reducido (1 a 3 micras), formando una mejor emulsión lo que permite formar coágulos de granulación fina y suave realizando una más fácil digestión. Un vaso de leche de cabra dura 20 minutos en digerirse completamente en el estomago.
Existe en el mundo un 10% de personas que son sensibles (alérgicas) a las proteínas lastoalbúminas de la leche de vaca, cuyos síntomas son: eczema,nauseas, migraña, vomito, asma, afecciones abdominales, diarrea y convulsiones.
La leche de cabra es antialérgica y sirve para resolver los problemas causados por las reacciones alérgicas de muchos niños (7ª 8% de la población) al consumo de leche de cabra, no contiene sit quod la alfa s-1 caseína. De 300 casos diagnosticados con alergia a la lactoalbúmina de la leche de vaca que causa asma, 270 securaron a las 6 semanas de usar leche de cabra.
Es útil para personas con problemas de ulceras digestivas, colitis y problemas de lactosa por sus altas cualidades de poder buffer (neutralizante de la acidez) es muy utilizada para quienes padecen ulceras estomacales y otros problemas digestivos que requieren tratamientos con drogas antiácidas.
Para las personas que son diabéticas, la leche decabra contiene factores bioactivos tales como insulin like growth factor (IGF-1).
La leche de cabra es particularmente rica en coenzima Q, la cual en Brasil los científicos Mueller y Sangiorgi, 1980, le han atribuido cierta actividad anticancerinógena, destacándose que las personas que son sometidas a las quimioterapias, al tomar leche de cabra se les disminuyen todas las reacciones secundariastales como la caída de pelo, los vómitos y la asimilación de los otros alimentos”
(GARCIA RIVERA, Jesús. Cualidades medicinales y nutricionales de la leche de cabra, Agro Entorno.2013)
La leche de cabra cubre la mayoría de los aspectos nutricionales que requerimos los seres humanos, tiene mayores porcentajes de grasa que la de vaca pero el organismo la puede digerir más rápido por ello la puedenutilizar personas que son intolerantes a la lactosa, también tiene altos porcentajes de proteína y puede ayudar a una mujer embarazada a estar bien nutrida. Puede disminuir todas las reacciones que provocan las quimioterapias. La leche de cabra es un producto de calidad y con muchas ventajas.
Las cabras y la leche de los Caprinocultores Unidos del Rincón de Rio Frio SRP de RL
Las cabras de los...