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Actividad.
El Ajiaco:
Este plato se puede definir como uno de los mas tradicionales y típicos de la cocina chilena, esta es una sopa espesa o guisado, una característica de este tradicional platoes que puede ser hecho tanto con sobras de asado como con carne elegida y se rellena con vegetales a la vez típicos de esta zona chilena.
Receta:
400 gr. de carne asada
2 cebollas medianas
3papas (patatas)
1/2 pimiento rojo pequeño
1 huevo por persona
1 ramita de apio
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de pimienta entera
1 cucharada depimiento dulce en polvo (ají de color)
1 cucharada de chile en polvo (Merkén)
1,5 litros de agua caliente
Perejil picado
sal a gusto.
Este platillo se prepara de la siguiente manera, corta lacebolla y las papas en trozos gruesos, al mismo tiempo corta la carne en tiras y maja el ajo con la pimienta.
En una cacerola calienta el aceite y fríe por unos minutos la cebolla junto al ajo majado,el pimiento dulce y el chile en polvo.
Agrega la carne y finalmente las papas, continúa sofriendo todo por unos minutos, agrega el agua, el orégano, la ramita de apio y la sal. Tapa y cocina por 20minutos a fuego lento o hasta que las papas estén tiernas.
Mientras que el ajiaco está cocinándose, pocha los huevos y reserva.
Para servir vierte el ajiaco en un cuenco, ojalá de barro (greda),posa el huevo en el centro del plato y decora con abundante perejil picado.
Es una preparación ideal para un día de invierno ya que sus contundentes mezclas de aromas a humo, chile y orégano provocaránun calor interno difícil de describir.
La carne tiernísima, junto a las papas deshaciéndose en el paladar, serán el toque ideal para dar consistencia a esa sopa que dio vida por segunda vez a unacomida que vivió dos existencias.



Comensales
: 4 Personas.

Dificultad
: Media.

Tiempo de Preparación
: 20 Minutos.

Tiempo de Cocción
: 45 Minutos.

Calorías
: 420 Por Plato...