Lesionescerebrales

RECETAS DE LAS HALLACAS DE JOSE
Para 50 hallacas
Para la masa INGREDIENTES:
3 paquetes y medio de harina pan.
2 litros de caldo de pollo. DESGRASADO.
2 litros de caldo de carneDESGRASADO.
½ litro de aceite de maíz Soya o girasol.
2 cucharaditas de sal (al gusto).
Y media taza de papelón o azúcar morena derretido en agua.
1 tacita de onoto.
El aceitedela tocineta.

PARA el GUISO: INGREDIENTES (prepáralo un día antes)
2 kilos de carne roja (pulpa negra mejor) sin pellejos
1. pollo
½ kilo de cochino
1. ajoporro
3ramitas de cebollín
3 pimentones grandes bonitos ojo ( usaras uno para el guiso los otros dos son para echárselo al relleno de adorno se cortan en tiras largas o julianas.cortarlos el mismo día que se harán las hallacas.
3 o 4 cebollas ojo ( usaras uno para el guiso los otros dos son para echárselo al relleno de adorno se cortan en tiras cortarlosel mismo día que se harán las hallacas.
6 cabezas de ajo.
1 ramita de cilantro.
Aceite onotado esto se prepara aceite normal, sofíes el onoto y no dejes calentarmucho solo deja que bote el color por un rato luego lo sacas y queda en aceite onotado que te salga como ¾ de taza de este aceite.
1/3 de taza de papelón derretido. Si notienes azúcar morena.
2 cucharadas pequeñas de adobo.
1 ½ de alcaparras.
2 tazas de pasas
1 ½ de aceitunas
1 tomate
Sal al gusto
1paquete de tocinetas
½ taza de vino tinto

Notaaparte si lo quieres con el cochino prepáralo así
El cochino se pica en trozos y se le retira la grasa, mételo en una olla con agua sancóchalo por 10 minutos. Sácalo y bótele elagua. Esto es a tu gusto.

Preparación de GUISO:

Nota: sancocha el pollo y l carne y guarda el caldo tapadito en la nevera.


PREPARACION DE LA MASA

3 Kgs de Harina Pan

En...