Leslie

Tarta de Berenjenas

Contenido nutricional

|Cada porción: | |
|Calorías |167 |
|Carbohidratos |21,8g |
|Proteínas|8,16g |
|Grasas |5,1g |

Ingredientes (8 porciones)

• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 50 ml de caldo de verduras desgrasado• 3 berenjenas
• 50g de tomates secos
• 50g de queso magro rallado
• 3 huevos
• 100 ml de leche descremada
• 1 cucharada de orégano picado
• Sal y pimienta, algusto
• Aceite en aerosol
• 1 disco de masa para tarta baja en grasas

Preparación

1. Picar finamente la cebolla, y los dientes de ajo. Colocarlos en una olla amplia con el caldode verduras y cocinar durante unos minutos.
Cortar las berenjenas en cubos, sin pelar, e incorporarlas a la olla. Cocinar hasta que estén tiernas pero firmes.

2. Hidratar los tomates secoscon agua hirviendo. Escurrir bien y cortarlos por la mitad. Colocarlos en un bol, agregar la mezcla de berenjenas, cebollas y ajo y mezclar. Incorporar el queso rallado, los huevos y la leche.Condimentar con el orégano y sal y pimienta al gusto.

3. Rociar un molde para horno con aceite en aerosol y forrarlo con el disco de masa. Vaciar la preparación de berenjenas y cocinar en hornoprecalentado, a temperatura moderada (alrededor de 200ºC) de 25 a 30 minutos o hasta que el relleno esté firme y la masa dorada y crujiente.

4. Retirar del horno, cortar en porciones y servir, muycaliente o fría, acompañada de verduras a elección.

Conclusión

Espero que este recetario les sea muy provechoso, sobre todo que les sirva para ayudarles a economizar dentro de la cocina y tomarconciencia que la mayoría de los jóvenes no reciben todos los elementos que se requieren para una buena alimentación, ya que
gran parte consume solo carbohidratos .

Precios de mi receta (borrar...