Levaduras en nutricion animal

Levaduras en nutrición animal
Por Dr. P. M. Gibert
Las levaduras utilizadas en nutrición animal son consideradas una alternativa de la alimentación denominada orgánica.

Levaduras en nutriciónanimal_42417 / ABC Color
Tienen grandes beneficios por su gran contenido en proteínas de alto valor biológico; vitaminas de complejo B, principalmente tiamina, riboflavina, niacina y ácido pantoténico.Además, contienen cantidades razonables de ergosterol, lo que las convierte en una excelente fuente de vitamina D, lo que permite combinarlas con la mandioca y el ka’a he’ê.El uso de las levaduras ennutrición animal no es nuevo, pues se han usado desde hace más de 100 años en diferentes formas, ya sea como una masa fermentada producida en forma casera, usando los subproductos de las cervecerías odiferentes destilerías; o en forma específica, por empresas dedicadas a la producción de levaduras para uso veterinario como complemento nutricional de alto valor biológico; por sus bondades dentrode la gama de materias primas usadas en la alimentación de los animales, ya que más del 40% del peso de la levadura deshidratada es proteína.
Hay que tener en cuenta que para desarrollar todo elpotencial genético de los animales, hay que satisfacer todos sus requerimientos. Las levaduras mejoran notablemente el rendimiento de las proteínas, por el aporte de sus aminoácidos, en las que podemosapreciar que los niveles de lisina y metionina son sobresalientes. Esto es muy bueno para realizar combinaciones usando la mandioca en los rumiantes en forma fresca y en cerdos y aves en forma de popî(seca). Recordemos que una de las limitantes que tiene el uso de la raíz de la mandioca en más de 30% es su bajo contenido en estos aminoácidos. Esto se puede enriquecer si se realizan combinaciones conla hoja de la mandioca, que aporta un 23% de proteína bruta (PB), es decir, que obtendríamos una buena combinación potenciado la de levadura, y hoja seca y popî de mandioca.
Debemos tener en cuenta...