LEVADURAS

LEVADURAS
Se denomina levadura a cualquiera de los diversos hongos microscópicos unicelulares que son importantes por su capacidad para realizar la descomposición mediante fermentación dediversos cuerpos orgánicos, principalmente los azúcares o hidratos de carbono, produciendo distintas sustancias
Aunque en algunos textos de botánica se considera que las levaduras «verdaderas» pertenecensólo a la clase Ascomycota, desde una perspectiva microbiológica se ha denominado levadura a todos los hongos con predominio de una fase unicelular en su ciclo de vida, incluyendo a loshongos basidiomicetes
Las levaduras se reproducen asexualmente por gemación o  HYPERLINK "http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Brotaci%C3%B3n&action=edit&redlink=1" \o "Brotación (aún no redactado)"brotación y sexualmente mediante ascosporas o  HYPERLINK "http://es.wikipedia.org/wiki/Basidioesporas" \o "Basidioesporas" basidioesporas. Durante la reproducción asexual, una nueva yema surge dela levadura madre cuando se dan las condiciones adecuadas, tras lo cual la yema se separa de la madre al alcanzar un tamaño adulto. En condiciones de escasez de nutrientes las levaduras que son capaces dereproducirse sexualmente formarán ascosporas. Las levaduras que no son capaces de recorrer el ciclo sexual completo se clasifican dentro del género Candida.
La levadura es la primera célula eucariota enla que se ha intentado expresar proteínas recombinantes debido a que es de fácil uso industrial: es barata, cultivarla es sencillo y se duplica cada 90 minutos en condiciones nutritivas favorables.Además, es un organismo fácil de modificar genéticamente, lo que permite realizar experimentos en varios días o semanas. Sin embargo, las levaduras poseen un mecanismo de  HYPERLINK"http://es.wikipedia.org/wiki/Glicosilaci%C3%B3n" \o "Glicosilación" glicosilación diferente al que se encuentra en células humanas, por lo que los productos son inmunogénicos
RAZAS DE PHYTOPTHORA
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