Levanta muertos

LEVANTAMUERTOS
No importa la nacionalidad, ni costumbres, la resaca es la misma

Chuchaqui, resaca o como lo quiera llamar, el malestar causado por el exceso en el consumo de bebidas alcohólicases inevitable. Para estos se han creado recetas criollas para combatirlo. Varios restaurantes de la ciudad preparan más de un plato a base de delicias que prometen levantar a un “muerto”.
Entre losplatos más vendidos tenemos: los ceviches, encebollado, leche de tigre, caldo de mondongo, el jugo especial levantamuertos, banderas, caldo de 31, entre otros.
En una visita al mercado de Santa Claralas expertas en estas delicias nos confiesan que tiene una gran demanda estos platos especialmente fines de semana y después de los días festivos.
La señora Guadalupe Rocha trabaja en el mercadovendiendo los “levantamuertos” desde hace 20 años, nos cuanta que estos platos son ricos en hierro y vitaminas para recuperar las fuerzas perdidas después de una noche de festejo y de consumo de alcohol.CEVICHE
Los más buscados para curar el chuchaqui son los ceviches de concha mixtos y de camarón, al parecer esta delicia del mar es excelente para la resaca.
Tanto en mercados o enrestaurantes de comida costeña es considerada uno de los platos más populares.
Los ceviches de la Rumiñahui, los ceviches del triángulo, los ceviches de la 10 son los preferidos por su sabor.

ENCEBOLLADO
Elencebollado es un estofado de pescado que contiene yuca y cebolla colorada incurtida. El caldo del encebollado es elaborado con tomate, condimentos como el "ají" y otras especies
Entre losecuatorianos es común atribuirle al encebollado la capacidad de atenuar los efectos de la resaca provocada por ingerir alcohol, tal actividad se ha convertido en todo un ritual urbano colectivo, que se iniciaa las primeras horas del día siguiente después de una borrachera.


LECHE DE TIGRE
La leche de tigre es el jugo producido por la mezcla de los ingredientes del ceviche, que tiene un ligero...