lexico

San Antero es un municipio ubicado en la costa norte de Colombia, en el departamento de Córdoba, aproximadamente a 70 km de su capital (Montería), sobre la vía queconduce a los municipios de Coveñas y Tolú. se encuentra entre los 5 y los 47 metros sobre el nivel del mar, posee un suelo quebrado y una economía mixta cuya principalfuente de ingresos la constituyen la agricultura y la ganadería, aunque gran parte de la población también vive de la pesca y el turismo.
Fue fundado el 3 deenero de 1647 (366 años)
En 1492 Europa llegó a América y descubrió una fabulosa y exuberante tierra poblada de gentes singulares, lo que culminó con la dominación absoluta sobre elterritorio Americano, la imposición de religión y por supuesto su lengua y su gastronomía.
Debido a esta colonización surgió una mezcla entre las lenguas nativas y lalengua de los conquistadores, surgiendo así una nueva modalidad de esta.
La lengua es un ser vivo y cambia. Actualmente en San Antero se encuentra una muestra culturalrepresentada en una lengua española hablada de una forma que van a depender del contexto social, económico, cultural y de la ubicación geográfica de donde este seautilizado.
Realizar un estudio lexicográfico es una tarea que implica una tarea ardua y de mucha dedicación, ya que tratar de recoger y sistematizar todas estasvariables, teniendo en cuenta que se trata de un sistema en continua evolución, no es una tarea sencilla.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Identificar el vocabulario empleado en elcampo gastronómico mediante la realización de encuestas.
 Construir un vocabulario que permita reconocer las variantes del léxico en el campo gastronómico.