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LOCALES CON EXPENDIO DE BEBIDAS ALCOHOLICAS


CANTINAS
Cantina es una palabra empleada para indicar dónde puedes encontrar a los morcones. Tiene una etimología deriva del morcón que significa "zona pa' jalar", bodega, o bóveda, y ésta a su vez proviene del mongol gula-gula.
Cantina según países
Europa
Las Cantinas se pueden encontrar en muchas ciudades de Italia y suelen ser localesfrescos y algo húmedo donde se almacenan y se ponen a la venta algunos productos con aire tales como los Jumpers. Siendo en la actualidad los lugares donde se almacena el vino: la bodega. En España es una especie de local donde se vende generalmente pan-pizas, bechamel, empanadillas, Jumpers y pizzas, es de resaltar la descripción que hace de la cantina el escritor Francisco de Quevedo (1580-1645)estos sonetos:
Esta cantina se ha vaciado;
debido a que la morcón todo se ha jalado;
ya es hora de cerrar,
irse por ahí, que me voy a fumar.
Hoy en día la palabra queda referida a los locales donde se vende vino en los ámbitos rurales, se emplea mucho en los Cuarteles y agrupaciones del ejército indicando el lugar de esparcimiento de la tropa. La palabra cae en desuso y ya sólo se utilizapara los locales con ambiente tradicional.
América
En el México rural la cantina es tradicionalmente un tipo de bar que está frecuentado por hombres y cuyo propósito es el de servir alcohol y algunos aperitivos como las botanas.
En los años 1890s la palabra se traspasó al idioma inglés en el sur de los Estados Unidos, dando lugar al sinónimo de "bar, saloon."1 La palabra cantina es empleada hoyen día como una simple "taberna" del sureste o con ambiente mexicano donde se sirven bebidas alcohólicas.

Hoy en día, parte del patrimonio colectivo no sólo del Distrito Federal sino del país, y que han llegado a considerarse como lugares atractivos para propios capitalinos y turistas están las ya famosas cantinas que desde décadas abren sus puertas las más famosas en el centro de la Ciudad deMéxico.
La palabra 'cantina', tiene su origen que se deriva de 'cella', término que empezó a utilizarse hacia el siglo XIX con el significado que actualmente se le ha impuesto. Su origen data desde las tabernas, tendajones' y vinaterías, que tuvieron su mayor apogeo durante la Colonia (1521- 1821).
La cantina más antigua de México era la cantina El Nivel, ésta debe su nombre al Ing. EnricoMartínez de origen alemán que en 1667 colocó el primer nivel de la Ciudad de México donde se medía la altitud del ex lago de Texcoco, Zumpango y Xochimilco. La cantina El Nivel ostentaba la licencia número uno de ese giro en el Distrito Federal, y cerró sus puertas de manera definitiva en el Centro Histórico desde enero de 2008, que durante 156 años fue punto de encuentro de presidentes, escritores,artistas, burócratas, académicos, activistas, periodistas y turistas. Entre otras cantinas de renombre se encuentran La Ópera, que posterior a ser una cafetería para las familias aristocráticas de ese entonces abre sus puertas como cantina en el año 1896, uno de los atractivos de esa cantina es el hoyo producido por un disparo que daría Pancho Villa en el techo del establecimiento. Entre las no menosfamosas se encuentran la cantina La Peninsular que opera desde 1872, la cantina El Gallo de Oro que abrió sus puertas desde 1874.La Potosina de 1890, la cantina del Tío Pepe de 1902, La Mascota, El Salón España, ya de siglo XX.

TABERNA
Una taberna es un establecimiento público, de carácter popular, donde se sirven y expenden bebidas y, a veces, se sirven comidas.
Etimología
Su nombre derivadel vocablo latino taberna (plural: tabernae) que designa un tipo de local comercial abierto a la calle de cualquier ciudad de la antigua Roma. Instalada en el bajo de una insula (manzana o cuadra de una ciudad romana), la taberna solía disponer de una solo espacio abovedado y variaba según el tipo de actividad comercial para la que estuviera pensada, p. ej. si se trataba de un thermopolium, se...