Ley de hook

Método por lotes (en “batch”)
Poner a peso constante un matraz bola de fondo plano con perlas o piedras de ebullici鏮 en la estufa a 100慢, aproximadamente 2 hrs.
Pesar de 5 a 10 g de muestra en unmatraz Erlenmeyer de 250 mL. Adicionar 40 mL de
disolvente. Agitar durante 10 min, dejar sedimentar y filtrar la parte superior sobre el matraz bola. Recuperar el residuo y adicionarle 40 mL deldisolvente, agitar, dejar sedimentar y filtrar, juntar este filtrado con el anterior.
Repetir la extracci鏮 hasta la extracci鏮 total de la grasa. Para verificar que se ha extra獮o
toda la grasa, dejar caeruna gota del filtrado sobre papel filtro, al evaporarse el disolvente
no debe dejar residuo de grasa. Evaporar el disolvente en rotavapor, secar el extracto lip獮ico en la estufa a 100慢 durante 30min.
Calcular el porcentaje de grasa.

Método de Soxhlet (James, 1999)
Colocar a peso constante un matraz bola de fondo plano con perlas o piedras de ebullici鏮 en la estufa a 100慢, aproximadamente 2hrs.
Pesar de 4 a 5 g de muestra sobre un papel, enrollarlo y colocarlo en un cartucho de celulosa, tapar con un algod鏮 (No apretar el algod鏮 contra la muestra) y colocar el cartucho en elextractor. Conectar el matraz al extractor, en el que se debe encontrar el cartucho con la muestra, y posteriormente conectar 廥te al refrigerante. (No poner grasa en las juntas). Agregar dos cargas deldisolvente (generalmente 彋er et璱ico) por el refrigerante y calentar el matraz con parrilla a ebullici鏮 suave. Para verificar que se ha extra獮o toda la grasa, dejar caer una gota de la descarga sobre papelfiltro, al evaporarse el disolvente no debe dejar residuo de grasa. Una vez extraída toda la grasa, quitar el cartucho con la muestra desengrasada, seguir calentando hasta la casi total eliminaci鏮 deldisolvente, recuper嫕dolo antes de que se descargue. Quitar el matraz y secar el extracto en la estufa a 100慢 por 30 min., enfriar y pesar.
Calcular el porcentaje de grasa.

CARACTERIZACIÓN DE...