LEY DE LA CONSERVACION DE LA MASA
Páginas: 2 (305 palabras)
Publicado: 19 de marzo de 2014
DESAROLLO DE LA PRÁCTICA DE LEY DE LA CONSERVACION DE LA MASA
1. Comenzamos por obtener las materias primas, en este caso el maíz, el agua y la cal, de lo que resultaronlos siguientes precios:
MATERIA PRIMA
PRECIO
MAIZ
$12.00
CAL
$10.00
2. Colocamos el maíz dentro de un recipiente con agua (H2O) resistente al calor para iniciar suproceso de nixtamalizacion.
3. Colocamos la cal {Ca (OH)2} dentro de un pequeño recipiente agregándole una pequeña cantidad de agua, en ese momento comenzó a hacer un reacción deefervescencia y al diluirlo con el agua se liberó una especie de gas. Esto quiere decir que la cal es de buena calidad.
4. Le agregamos la sustancia {Ca(OH)2 + H2O} dentro delrecipiente que contiene el maíz, colocándole una cantidad de agua de manera que cubriera completamente el maíz.
5. Tomando el tiempo empezó a realizar una reacción de ebullicióna los 23 min. y a los 30 min. el proceso de nixtamalizacion concluyo. Y notamos que el nixtamal había adquirido una consistencia suave.
6. Lo dejamos enfriar en un lapso detiempo de 2 horas. Después de que el nixtamal se enfrió lo siguiente fue lavarlo con agua de manera que no contuviera residuos de cal.
7. Pesamos el nixtamal y su peso era de 2Kg. Lo siguiente fue molerlo.
8. Después de que se molió lo pesamos y su resultado fue de 2.4 Kg. La masa que obtuvimos tenía una consistencia suave y moldeable.
9. Se comenzópor moldear de manera esférica la masa obtenida, aplanarla y colocarla en un comal al fuego, para que la masa sea comestible y su consistencia deje de ser moldeable (para que lamasa no se pegara en el comal se colocó un pequeña cantidad de la cal sobrante).
10. Ya una vez que la masa se terminó, una vez más se revisó su peso el cual fue de 1.9 Kg.
1. Comenzamos por obtener las materias primas, en este caso el maíz, el agua y la cal, de lo que resultaronlos siguientes precios:
MATERIA PRIMA
PRECIO
MAIZ
$12.00
CAL
$10.00
2. Colocamos el maíz dentro de un recipiente con agua (H2O) resistente al calor para iniciar suproceso de nixtamalizacion.
3. Colocamos la cal {Ca (OH)2} dentro de un pequeño recipiente agregándole una pequeña cantidad de agua, en ese momento comenzó a hacer un reacción deefervescencia y al diluirlo con el agua se liberó una especie de gas. Esto quiere decir que la cal es de buena calidad.
4. Le agregamos la sustancia {Ca(OH)2 + H2O} dentro delrecipiente que contiene el maíz, colocándole una cantidad de agua de manera que cubriera completamente el maíz.
5. Tomando el tiempo empezó a realizar una reacción de ebullicióna los 23 min. y a los 30 min. el proceso de nixtamalizacion concluyo. Y notamos que el nixtamal había adquirido una consistencia suave.
6. Lo dejamos enfriar en un lapso detiempo de 2 horas. Después de que el nixtamal se enfrió lo siguiente fue lavarlo con agua de manera que no contuviera residuos de cal.
7. Pesamos el nixtamal y su peso era de 2Kg. Lo siguiente fue molerlo.
8. Después de que se molió lo pesamos y su resultado fue de 2.4 Kg. La masa que obtuvimos tenía una consistencia suave y moldeable.
9. Se comenzópor moldear de manera esférica la masa obtenida, aplanarla y colocarla en un comal al fuego, para que la masa sea comestible y su consistencia deje de ser moldeable (para que lamasa no se pegara en el comal se colocó un pequeña cantidad de la cal sobrante).
10. Ya una vez que la masa se terminó, una vez más se revisó su peso el cual fue de 1.9 Kg.
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.