Ley del consumo de sal

 Ley de consumo de sal
La ley sancionada busca disminuir el impacto de las enfermedades cardiovasculares y la hipertensión. Por ejemplo, una de las medidas quecobrará más fuerza es la eliminación de los saleros de los locales de venta de comida. Además, deberán fijarse advertencias en los envases sobre los riesgos del consumo excesivo de sal y fijar eltamaño máximo para los sobres de sal en 500 mg. Sumado a esto, los locales de comidas tendrán la obligación de ofrecer a sus clientes, en primera instancia, sales modificadas con bajo contenido de sodio.Así, se estima que el consumo diario de sal de los argentinos bajará de los 11 - 12 gramos -lo que se calcula consume un argentino promedio- a los 5,5 gramos que la Organización Mundial de la Salud(OMS) establece como el máximo saludable.
La sal común de mesa se compone de una combinación de cloruro y de sodio, hallándose en 1 gramo de sal (1 cucharada de té al ras) unos 400 mg de sodio. Larecomendación sugiere que se consuma aproximadamente 2400 mg de sodio, es decir 6 cucharadas de té. Si se lo analiza es una cantidad más que suficiente para la saborización de las comidas, siendo elmayor inconveniente en la mayor parte de las personas no solamente el uso excesivo del salero sino especialmente la sal oculta en los alimento.
Se cree que esta ley logrará concientizar sobre laimportancia de leer las etiquetas a la hora de decidir qué adquirir, y qué consumir. A veces, los pacientes hacen esfuerzos y logran una restricción del uso de la sal pero persisten con cantidades muy altasde su ingesta sin saberlo, según lo podemos determinar a través de un análisis de su excreción urinaria de sodio.
No todas las personas son afectadas de similar manera por el exceso de sal, ya quepodría identificarse en cada uno un patrón de sensibilidad diferente. Esto se explica por la respuesta de aumento de presión arterial luego de la ingesta de una carga de sal en algunos mientras no...