Ley1220del2008

Decreto 3075 de 1997
1. BPM DECRETO 3075
2. Buenas Prácticas de Manufactura Decreto 3075 de 1997Principios básicos y prácticas generales de higiene en la manipulación, preparación ,elaboración,envasado ,almacenamiento, transporte y distribución de alimentos para consumo humano, con el objeto de garantizar que los productos se fabriquen en condiciones sanitarias adecuadas y se minimicen losriesgos inherentes durante las diferentes etapas de la cadena de producción.

3. ¿Para que son las BPM?•Para producir alimentos seguros e inocuos y proteger la salud del Consumidor. •Para tener controlhigiénico de las áreas relacionadas Con el procesamiento. •Para sensibilizar, enseñar y capacitar a los técnicos y manipuladores en todo lo relacionado con las practicas higiénicas. •Para mantener losequipos y utensilios en perfecto estado de limpieza y desinfección.


4. ¿Cuales son las ventajas de usar las BPM?• Estandarizar la calidad sanitaria de los alimentos• Mejorar las condiciones dehigiene en los procesos y garantizar la inocuidad• Competir con mercados exigentes de Colombia y otros países• Mantener la imagen de los productos y aumentar las ganancias, por ende la calidad de la vidade los productores

5. ¿Cuales son las ventajas de usar las BPM?• Estandarizar la calidad sanitaria de los alimentos• Mejorar las condiciones de higiene en los procesos y garantizar la inocuidad•Competir con mercados exigentes de Colombia y otros países• Mantener la imagen de los ganancias, por ende la calidad de la vida de los productores productos y aumentar las
6. ¿Cuales son las áreas deaplicación de las BPM ?Con las BPM se procura mantener un control preciso y continuo sobre:• Edificios e instalaciones• Equipos y utensilios• Personal manipulador de alimentos• Requisitos higiénicos defabricación• Aseguramiento y control de calidad• Saneamiento• Almacenamiento, distribución, transporte y comercialización.





7. TIPOS DE EMPRESAS• Como son normas dirigidas a sectores específicos...