leyenda

Cuenta la leyenda que Fray Julián Garcés, primer Obispo de Puebla al estar haciendo oración quedó dormido en el reclinatorio, tuvo un sueño en las vísperas de las fiestas de honor al arcángel SanMiguel en el que vio una frondosa y hermosa campiña atravesada por un cristalino río, que aumentaba su caudal con los manantiales que brotaban de la fértil tierra, y cuando contemplaba esta maravilla dela naturaleza, descendieron del cielo unos ángeles, los cuales con unos cordeles hicieron el trazo de la población.

Al despertar de tan hermoso sueño reconstruyó todo lo que había soñado y sesintió poseído de una revelación divina, y después de que celebró misa, llevó a los religiosos del convento de San Francisco para comunicarles la buena nueva.







Se dice que eran treshermanas de la ciudad de la Puebla de los Ángeles. Al entrar al ejército trigarante la familia se encontraba en la ciudad de México, por lo que asistían a las diferentes recepciones y festividades que leofrecían a don Agustín de Iturbide y a su guardia, en una de esas reuniones las tres hermanas fueron enamoradas por apuestos oficiales a quienes correspondieron, no se imaginaban que muy pronto donAgustín de Iturbide visitaría la ciudad de Puebla.
Al darse cuenta las hermanas de la visita que haría este señor, le preguntaron a sus prometidos la fecha en que llegaría la forma en que podríanhalagarlo, uno de ellos respondió que llegarían el... 2 de agosto de 1821 y que don Agustín le gustaban los guisos regionales pero al pensarlo las 3 señoritas se dieron cuenta que se habían metido en unagran problema pues ninguna de ellas sabia cocinar.
Se dirigieron al templo de las madres contemplativas del convento de Santa Mónica que eran magnificas cocineras. Las religiosas en el conventoplaticaban sobre el platillo original que querían las señoritas, pues en la elaboración llevarían productos y colores de la bandera mexicana

El 2 de agosto llegó don Agustín de Iturbide a la ciudad...