Leyendas Gastronomicas

El sarao de los corregidores (Querétaro)

Una noche de 1789, en el Palacio de los Corregidores se llevaba a cabo una de sus conocidas fiestas nocturnas de sociedad, con muchas y rebuscadas decoraciones, excelentes músicos y un espléndido banquete ofrecido a los selectos invitados.

Entre ellos se encontraba un matrimonio especialmente apreciado, ya que el caballero contaba con grandes logrosy méritos, y la dama nunca descuidaba sus deberes sociales, mas, en ese tiempo, se encontraba encinta, por lo cual la pareja hubo de dudar de asistir al sarao. Pero la inasistencia podría dar lugar a dañar sus relaciones con los Corregidores o incluso a una posible enemistad. Así que ambos acordaron en asistir pues a la celebración, teniendo mucho cuidado de evitar cualquier movimiento brusco quepudiese dañar a la dama.

Así pues la fiesta resultó ser todo un éxito y la pareja disfrutó mucho de la reunión. Al término y después de la cena, se disponían a retirarse cuando de pronto la dama comenzó a sentirse débil y acabó dando a luz en medio de otras damas quienes le auxiliaron. Hubo un ambiente de nerviosismo que cambió a júbilo al escucharse el llanto del nuevo ser.

Repuesta lanueva madre al día siguiente, muchas personas regresaron para conocer y desear lo mejor a la familia. Todos estaban seguros de que el niño crecería para ser un gran hombre de bien que distinguiría en el país, y así fue, pues convertido en un adulto llegó a ser el Gral. Manuel Gómez Pedraza, Presidente de la República.

Esta leyenda fue condensada por Marisa del libro Leyendas Queretanas de DonGuadalupe Rodríguez Alvarez.

Los Duendes del Agua (Querétaro)
En una noche cálida del mes de mayo de los años cincuentas, dos compadres que vivían en el barrio de San Juan, se encontraron el día señalado en la pulquería que atendía Don José González en la plazuela Cuauhtémoc; la cual era muy concurrida, por esos tiempos, por quienes gustaban de entrarle con singular alegría a la bebida nacional queproduce el maguey de esta región queretana: el pulque, también llamado “cara blanca”, “neutle”, “néctar de los Dioses”, “muchachero”, etc.

Sería como la una y media de la tarde cuando los dos alegres compadres, poniendo como pretexto el intenso calor que hacía acordaron darse una refrescadita comprándole a Don Pepe dos grandes jarros llenos del apetitoso pulque, que se ofrecía en tan singularexpendio. El bullicio de los parroquianos que en gran número libaban en la pulquería, fue aumentado conforme transcurrían las horas; unos charlando amigablemente, otros discutiendo, otros jugando a la rayuela, y sin faltar los que preferían la baraja jugando la brisca y el conquián. El tiempo transcurría ligero en ese coloquio de expresiones que manifestaban los tomadores que permanecieron hastaya entrada la noche. Nuestros personajes por consecuencia lógica, después de haber repetido una y otra vez las generosas raciones de pulque, ya habían cambiado de nombre, se embriagaron. Llegó la hora en que el negocio tenía que cerrar y Don Pepe convenció a los que ya no tan alegres compadres, más bien necios compadres, a que se fueran a sus casas. Ya era muy tarde y la noche muy obscura. En esostiempos la iluminación en las calles era muy raquítica, un foquito de poca intensidad de luz colgando de los postes en cada esquina y en las calles largas, la oscuridad se hacía total. Abrazados y trastabillando iniciaron el difícil recorrido de regreso a sus casas. En el trayecto había que cruzar el río, sorteando con equilibrio las piedras escalonadas del lecho del río; lo cual para ellos,resultaba muy complicado en tales condiciones. No les quedaba otra alternativa más que bajarse la borrachera a como diera lugar, so pena de exponerse a una buena mojada de agua fría.

Ante esta circunstancia, uno de los compadres le dice al otro: -“Chón, mejor vamos a hecharnos un baño para que se nos baje la borrachera.” Lo cual aceptó Pancho. Acto seguido se desviaron de su ruta para meterse al...