leyes ponderales

LA QUÍMICA
La química es la parte de la ciencia que se encarga de estudiar la constitución (no solo
de qué átomos está formada, sino también cómo están unidos), las propiedades
(intentando deducirlas a partir de sus constitución) y las transformaciones de la materia
(las reacciones químicas).
LA MATERIA
La materia que nos rodea, normalmente está formada por una mezcla de sustancias,
comopor ejemplo el aire que esta formado por una mezcla de nitrógeno, oxígeno,
dióxido de carbono, vapor de agua y otras sustancias en menor proporción.
Las propiedades de una mezcla (densidad, punto de fusión, punto de ebullición, etc)
dependen de la composición de la mezcla. Fíjate, por ejemplo en el distinto color y
sabor de dos vasos de café con leche mezclados en distinta proporción.
Por elcontrario, se llama sustancia pura a aquella que siempre presenta las mismas
propiedades, de tal manera que son características de esa sustancia.

agua
cobre

Densidad (g/cm3) P. Fusión (ºC)
1
0º
8,93
1083

P.Ebullición (ºC)
100 (1Atm)
2310

Además, en las sustancias puras la temperatura a la que se producen los cambios de estado,
no solo es siempre la misma, sino que permanececonstante mientras tiene lugar el cambio
de estado, cosa que no ocurre en las mezclas. Así por ejemplo, el agua pura empieza a
congelar a 0ºC y aunque sigamos enfriando, la temperatura no baja y permanece a 0ºC
hasta que se congela toda el agua. Una vez que se ha congelado toda, si seguimos enfriando
se podría a –1ºC, –2ºC, etc. Ese comportamiento no lo tienen las mezclas, que en primerlugar empiezan a congelar a más bajas temperaturas y no siempre a la misma (depende la
composición) y en segundo lugar la temperatura varía a lo largo del cambio de estado
Las sustancias puras se clasifican en elementos y compuestos:
•
•

Los elementos son sustancias puras (y por tanto con propiedades fijas) pero que
no pueden descomponerse en otras sustancias mas simples por métodosexperimentales. Por ejemplo el cobre, el oxígeno, etc
Los compuestos son sustancias puras (y que por tanto también tienen
propiedades fijas) pero que se pueden descomponer en otras sustancias
diferentes. Por ejemplo el agua, el azúcar, etc

Las mezclas se clasifican en homogéneas y heterogéneas:
•
•

Mezclas heterogéneas son aquellas en las que los componentes pueden
distinguirse a simple vistao al microscopio y su composición y sus propiedades
varían de una parte a otra de la mezcla. Por ejemplo el granito
Mezclas homogéneas, llamadas también disoluciones, son aquellas en las que
los componentes no pueden distinguirse ni siquiera al microscopio y tienen la

misma composición y las mismas propiedades en toda la mezcla. Por ejemplo el
aire, el agua del mar o del grifo, elbronce, etc
Podemos hacer un esquema de la clasificación de la materia:
Elementos
Sust.Puras
Compuestos
Materia
Heterogéneas
Mezclas
Homogéneas o Disoluciones

Y podemos utilizar el siguiente algoritmo para identificarlas

SEPARACIÓN DE LOS COMPONENTES DE UNA MEZCLA
•
•

Para separar mezclas heterogéneas se utilizan diversos medios como:
Sedimentación, Centrifugación, Filtración yDecantación.
Para separar los componentes de una mezcla homogénea o disolución se utilizan
medios basados en los cambios de estado: Cristalización y Destilación.

Cuando se utiliza:

Ejemplo:

Materiales:

Sedimentación Se utiliza para separar Agua y barro
un líquido de un
sólido que no es
soluble y tiene distinta
densidad

Tiempo

Centrifugación Se utiliza para separar Leche ynata
un líquido de un
sólido que no es
soluble y tiene distinta
densidad

Centrífuga

Filtración

Se utiliza para separar
un líquido de un
sólido que no es
soluble

agua y arena

Embudo
Papel de filtro
O un Kitasato
conectado a una
bomba de vacío

Decantación

Se utiliza para separar
dos líquidos no
miscibles. La
separación es por
densidad

agua y aceite

Embudo de...