lhigyfdgfd




Como los cerros que conforman la ciudad, comer en Valparaíso significa entrar a un mundo muy diverso. Esto se ha acentuado en los últimos años, al instalarse en centenarias casonas una seriede pequeños bistrós, que han traído aires de refinamiento a la gastronomía local. Su llegada ha elevado la calidad y variedad de la oferta porteña, llevándola a nivel internacional. Estos locales seubican de preferencia en los cerros más turísticos: Alegre y Concepción. Otros en la Zona Comercial de la ciudad y en el extenso barrio del Almendral. Su cocina: internacional, italiana, tailandesa,regional francesa y también la cocina chilena, donde pescados y mariscos tienen protagonismo. Desde el lujo con ribetes de autor - Hotel Casa Higueras, Apolo 77, Bistro CyV - a energéticos platos del díapródigos en contundencia - Los Deportistas, Marco Polo, Hamburg.
 
Ahora ¿qué prefieren los porteños para comer fuera de casa? Las carnes, en especial de cerdo y asado a la chilena – ligeramentepicoso y graso - son las más cotizadas por el público local. También lideran las preferencias los comedores de mercado. El Cardonal y el Mercado Puerto, reino de cazuelas - cocido de carne, papas,zapallo y porotos verdes -, porotos con riendas (o spaghetti), carnes a la cacerola y caldillos de pescado como el de congrio, alabado por el mismísimo Pablo Neruda. Pescados fritos y pailas marinas–productos del mar cocinados en un cazo de greda- también son tributarios de estos feudos culinarios.
 
En Valparaíso, comer es una experiencia cada día más interesante.







Comida típica deValparaíso, Chile
La cultura gastronómica de Valparaíso está compuesta de los mejores productos del mar mezclados con los exquisitos sabores de la tierra. Deliciosos platillos con influencia europeaencantan a turistas y locales.
El puerto de Valparaíso posee una gastronomía rica en sabor y en fusión de elementos del mar y la tierra. Platillos como la típica "chorrillana" del puerto (carne de...