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Guía Sin TACC
.La necesidad de llevar una dieta Sin T.A.C.C. es imperiosa para los celíacos, así como la incorporación de alimentos naturales e industrializados aptos. En nuestro país no es tareasencilla ya que el 80 % de los alimentos procesados industrialmente contienen gluten.
El gluten puede estar presente en los alimentos como: espesante, colorante, aromatizante, almidones, etc. Incluso,alimentos que no contienen TACC pueden elaborarse y/o envasarse en líneas donde existan productos que contienen gluten y de esta manera generar una contaminación cruzada.
En nuestro país no bastacon leer las etiquetas de los productos, ya que muchas veces se desconocen los nombres técnicos de los ingredientes que aparecen en la composición, en donde puede estar presente el gluten, por lo queresulta indispensable conocer que alimentos industrializados son aptos.
La Asociación Celíaca Argentina confecciona una Guía de Alimentos y Medicamentos aptos para ser consultada por todos loscelíacos. Esta Guía es confeccionada a partir de la documentación remitida por las empresas, que consta de los certificados de alimentos inscriptos como Libres de gluten - Sin TACC, según el Código AlimentarioArgentino (CAA) y los protocolos de análisis emitidos por los Laboratorios Oficiales durante el último año.
Para solicitarla deberá comunicarse a nuestra Sede Nacional o bien dirigirse a alguna denuestras Filiales en el interior del país.
OTRAS FUENTES DE CONSULTA DE ALIMENTOS LIBRES DE GLUTEN:
En cumplimiento con la Ley 24.827, el Ministerio de Salud de la Nación debe llevar un registro delos productos alimenticios que se comercialicen en el país y que cumplan con los requisitos para ser considerados como “libres de gluten”, dichos productos se pueden consultar en los siguientes links:Ministerio de Salud de la Provincia de Buenos Aires: www.ms.gba.gov.ar (Instituto Biológico / Servicio para Celíacos)
En este listado son publicados aquellos productos de las empresas que se...