libro de cocteles
Páginas: 76 (18858 palabras)
Publicado: 23 de octubre de 2015
EL CoCKTAIL
O R/GEN
Hay muchas hislOrias para explicar 0 seflalar no s610 5U nacimienLO, si no la raz6n de su
curioso nombre. "Cocktail" en version original es una palabra compuesta por "'Coch" y
"TaiI", que quiere decir "gallo" y "cola". Es 10 pista que siguen algunos estudiosos de estas
bebidas y al conjuro de Lan sugestivo nombre nacen pintorescas y divertidas anecdotas.
Panzini Q/10ta que"su nombre tiene origen en las pe/eas de gallos, mds concretamente en
los brebajes que se les daba para pOller/os mcis agresivos y los preparados que los duenos
tomaban para celebrar cl triunfo de los mismos".
Orros yen su angen en la costumbre arraigada en el golJo de Mexico, de hacer mezclas
de zumos y aguardientes.
EI sugestivo "cola de gallo" es considerado por otros corno causa del apelarivo.Fenimore
Cooper siWa $U angen en Yorktown, unQ pequefla ciudad de Virginia, cuanda un tabernero lIamado Flanagan alld en eI ano 1789, donde eI general illgles Cornwall se rindi6 a
Washinglon, poniendo fin a la guerra de la Independencia, servfa una combinaci6n de
va rias colores que Ilamaba "Bracer" (estimulame). Se convertiria en cocktail al ser servida por su mujer en capas adornadas con lasplumas de los ga/los que sus vecinos Cfiaban.
Corno se ve en esta historia, es la mujer la que, gracias a su buen gusto e ingenio, da
OIigen a Wl 110mbre "EI Cocktail ha nacido".
Otms ubican su origen eil la calle Royal # 437 de Nueva Orleeins. All', a Jinales del
siglo XVIII, un inmigrante jrances Ilamado Alltoine Amadae-Peychaud, instalö una botica donde se podfan adquirir "brebajes y e1ixi res "los mismos que se ojrecfan en vasos para
huevos, "CoqueLiers". De al/f su nombre deformado con el tiempo, hasta convertirse en el
cocktail actual.
Olros le asignan ratces francesas al nombre, debido a que el "Coquetel" era una bebida
de Charentes reJeridas en ,,6nieas del siglo x/v
Ya sea a causa de pe/eas de gallo, celebraciones hist6ricas, aperitivos, elixir farmaceutico 0 reminiscencias debebida medieval, 10 cierro es que el cochlailwma carla de naturaleza walldo eI 13 de mayo de 1803, eI diario norte americano "rhe Balance" 10 deJine
corno: "Una bebida estimulante", compuesta a base de alcoholes diversos a los que se Ie
anade azucm; agua y bitters 0 amargos.
Jorge Kanashiro en su tratado "Bar, Arte y Ciencia" define: "EI Cocktail es una mezcla
de dos 0 mas licores, wyo resultado esuno bebida diferente de agradable sabor al paladar
ya la vista. Es la armonfa perfecta del color, sabor y aroma. Es una obra de arte, realizada COI1 paciencia, amor y ciencia.
EI Cocktail es el hljo de! barman a quien debe su existencia y nombre.
M ETOOOS 01, ELABORACIÖN DE Cocmu:s
D tll'CI O!o
Son aqucllos que se claooran dl1l'ClamenlC en d vaso
a ofreeeT Ejemplo
TO~1
(I
cop" eil la cualsc '"
COllINS, GIN C01\ Gl:-<, CHILG\'IO DE PIS(O. eie
HH U 5C.O.I>I"
Son aq uellos qltC 50brnel11c nccesltan cnfriarse pOT nQ lIe'"M clcmcnlOS densos en
su c011lpo~id6n Pam eil<) 5/' lnil! za cl vas.o de bar (I v;'so dc combillaciones. los
coclcleS retrcscad,,~ sll'mprc sc sirven en copas prcl'iamente hebdas. EJcrnplo.
DRY MARTINI CO(KTAIL, GIB501\, CI<:
8.\ 111""'" ro,,,,)(~
Son aqucllos qucsc I'rq>llr.m uuliundo 1a cocleltra Algunos de 5US mgre
que se d,sucll'an
51TVen cn copas preVlanltn!c jj(ladas colando el hlelo cJCmplo PISCO SOUR,
D.... IQL1RI CtX;KTAIL, eie
Muu.Aoo_
Son aquellos ((ur 10( prep;irJn III ihzandola coclde r.l con cubos de hlel.." agHand".
los ~ntfilicalllcnlc dunlTlic 8 a 10 scgundos pam qlle los inilrcdlcntes densos se
dlsuc lvan y sc combm cn luego se sl rven S;ll C<)lar el hIelt); los coclelcs aSf prepamdos '>I! 5,rwn cn (Ol)ol~ 0 I'asos tuya eapacldad se.1 ll1a~'or de B onLlS Ejemplo
~
SILVER fIZZ, ARC,l:"
Son aqucllos 'tue se prep.tmn uuh;:;:mdo...
O R/GEN
Hay muchas hislOrias para explicar 0 seflalar no s610 5U nacimienLO, si no la raz6n de su
curioso nombre. "Cocktail" en version original es una palabra compuesta por "'Coch" y
"TaiI", que quiere decir "gallo" y "cola". Es 10 pista que siguen algunos estudiosos de estas
bebidas y al conjuro de Lan sugestivo nombre nacen pintorescas y divertidas anecdotas.
Panzini Q/10ta que"su nombre tiene origen en las pe/eas de gallos, mds concretamente en
los brebajes que se les daba para pOller/os mcis agresivos y los preparados que los duenos
tomaban para celebrar cl triunfo de los mismos".
Orros yen su angen en la costumbre arraigada en el golJo de Mexico, de hacer mezclas
de zumos y aguardientes.
EI sugestivo "cola de gallo" es considerado por otros corno causa del apelarivo.Fenimore
Cooper siWa $U angen en Yorktown, unQ pequefla ciudad de Virginia, cuanda un tabernero lIamado Flanagan alld en eI ano 1789, donde eI general illgles Cornwall se rindi6 a
Washinglon, poniendo fin a la guerra de la Independencia, servfa una combinaci6n de
va rias colores que Ilamaba "Bracer" (estimulame). Se convertiria en cocktail al ser servida por su mujer en capas adornadas con lasplumas de los ga/los que sus vecinos Cfiaban.
Corno se ve en esta historia, es la mujer la que, gracias a su buen gusto e ingenio, da
OIigen a Wl 110mbre "EI Cocktail ha nacido".
Otms ubican su origen eil la calle Royal # 437 de Nueva Orleeins. All', a Jinales del
siglo XVIII, un inmigrante jrances Ilamado Alltoine Amadae-Peychaud, instalö una botica donde se podfan adquirir "brebajes y e1ixi res "los mismos que se ojrecfan en vasos para
huevos, "CoqueLiers". De al/f su nombre deformado con el tiempo, hasta convertirse en el
cocktail actual.
Olros le asignan ratces francesas al nombre, debido a que el "Coquetel" era una bebida
de Charentes reJeridas en ,,6nieas del siglo x/v
Ya sea a causa de pe/eas de gallo, celebraciones hist6ricas, aperitivos, elixir farmaceutico 0 reminiscencias debebida medieval, 10 cierro es que el cochlailwma carla de naturaleza walldo eI 13 de mayo de 1803, eI diario norte americano "rhe Balance" 10 deJine
corno: "Una bebida estimulante", compuesta a base de alcoholes diversos a los que se Ie
anade azucm; agua y bitters 0 amargos.
Jorge Kanashiro en su tratado "Bar, Arte y Ciencia" define: "EI Cocktail es una mezcla
de dos 0 mas licores, wyo resultado esuno bebida diferente de agradable sabor al paladar
ya la vista. Es la armonfa perfecta del color, sabor y aroma. Es una obra de arte, realizada COI1 paciencia, amor y ciencia.
EI Cocktail es el hljo de! barman a quien debe su existencia y nombre.
M ETOOOS 01, ELABORACIÖN DE Cocmu:s
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Son aqucllos que se claooran dl1l'ClamenlC en d vaso
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COllINS, GIN C01\ Gl:-<, CHILG\'IO DE PIS(O. eie
HH U 5C.O.I>I"
Son aq uellos qltC 50brnel11c nccesltan cnfriarse pOT nQ lIe'"M clcmcnlOS densos en
su c011lpo~id6n Pam eil<) 5/' lnil! za cl vas.o de bar (I v;'so dc combillaciones. los
coclcleS retrcscad,,~ sll'mprc sc sirven en copas prcl'iamente hebdas. EJcrnplo.
DRY MARTINI CO(KTAIL, GIB501\, CI<:
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Son aqucllos qucsc I'rq>llr.m uuliundo 1a cocleltra Algunos de 5US mgre
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