Libro De Todos Los Moles

NOMBRE DEL TRABAJO:
EL LIBRO DE TODOS LOS MOLES
FECHA DE ENTREGA:
8 de noviembre del 2010














INTRODUCCIÓN
En este trabajo hablare, sobre el Libro de todos los moles. Este libro nos explica la historia del mole, trata deexplicarnos cómo y por quien fue creado (el primer mole) y sobre todo, como es que ha evolucionado atreves del tiempo.
Antes que nada, el libro comienza hablando sobre, la historia de puebla (que es el lugar donde aparece el mole poblano), nos platica un poco de su historia, sus tradiciones y sobre algunas leyendas de aquel estado.
También habla de, varios tipos de moles que existen en todo México,como es que cada uno de ellos tiene un sabor diferente y hay muchas recetas de diferentes tipos de moles, unas de ellas son: mole poblano, que al parecer del escritor del libro es el padre (por decirlo así) de todos los demás moles, mole verde, mole negro, mole almendrado, pipián, mole huasteco, moles vegetarianos, mole de diferentes carnes etc.
Así mismo, también habla de las leguminosas,condimentos e hierbas, que hacen que el mole sea tan sabroso y que desprenda un olor muy agradable, como son: ajonjolí, chocolate, epazote, clavo, pimienta, anís, cacahuate, plátano macho, entre muchísimos otros, de los que hablare más adelante.




Cuando empecé a leer el libro me di cuenta que habla, en muchas de sus páginas, hablaba de cómo se fundó puebla, porque en puebla, es el lugardonde apareció el mole poblano.
El Mole, apareció por primera vez en un convento de la ciudad de puebla, y fue creado por una monja, unos dicen que este platillo fue creado para un cardenal otros para un virrey. Pero lo que más convence al autor del libro, fue que fue creado para un virrey que llegaba a puebla desde España.
La madre superiora del convento, tuvo la tarea de crear este platilloy estaba un poco preocupada, porque igual y no le gustaba el platillo al virrey y para su buena suerte, le gusta muchísimo el mole. Porque cuando un virrey llegaba a México era recibido, con una fiesta.
Pero como muchas cosas el mole cuando se inventa ya estaba inventado, porque desde la época de los aztecas se preparaba, pero no tenía este nombre era una combinación de varios chiles con carne,pero como muchas de nuestras cosas se perdió la tradición.
En nahua la palabra mullí, quiere decir alimento y era un alimento de indígenas, en donde se mesclaba: chile y maíz y en ocasiones se ponía carne
Como muchas cosas, se tienen varias leyendas de la aparición del mole, pero es la anterior la que convence más al autor del libro, por muchas irregularidades, que existen en las otrasleyendas. Son tres historias diferentes que las resumo así:
El mole apareció como homenaje a un arzobispo
El mole nace como n homenaje a un virrey
El mole nace como un homenaje que hace un arzobispo a un virrey
En el libro nos cuenta varias historias relacionadas con puebla, una de ellas es la que cuenta como las mujeres que, querían ser monjas tenía que tener menos de 12 años, ya que era la edadadecuada para entregarse a dios. Y de cómo eran sus vidas después de entrarse al señor. Pero de esos conventos ya no queda nada, solo las ruinas.

También nos cuenta la historia de la China poblana, pero su nombre verdadero era Catarina de San Juan, en realidad no era china, ella se invento ese sobre nombre. Ella antes de ser una gran señora era un princesa, que fue robada de su casa por unospiratas, que pasaban por el mar, pero lo que más sorprende a todos es que a pesar de eso, nunca perdió su virginidad. Ella fue vendida como sirvienta, a una familia poblana en el mercado de los esclavos. Y después se caso.
La llegada de los alfareros a puebla fue muy importante, ya que ellos eran los encargados de crear los azulejos, que hasta ahora siguen adornando a puebla. Los alfareros eran...