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PROYECTO DE QUÍMICA





ING. TATIHANA GARZÓN BETANCOURT




JUAN CAMILO CESPEDES
ANGIE SAMIRA LOPEZ
JULIANA POSSO






CORPORACIÓN UNIVERSITARIA DEL META
QUÍMICA INDUSTRIAL YLABORATORIO
INGENIERÍA INDUSTRIAL
VILLAVICENCIO-META

INTRODUCCIÓN


El propósito de este trabajo es experimentar un producto innovador e identificar sus diferentes componentes químicos y asípoderlo dar a conocer en el mercado.

OBJETIVOS

Crear un nuevo producto que contribuya a satisfacer las necesidades de los consumidores.

MATERIALES
(Ingredientes)

Lentejas (molida)Garbanzos (molida)
Levadura
Frijol (molida)
Azúcar
Sal
¼ Cuajada
Huevos
Agua
Harina

MARCO TEÓRICO
Legumbres
Se denomina legumbre a la semilla contenida en la vaina de plantas de la familiade las Leguminosas. El tamaño de las legumbres varía desde un milímetro o poco más hasta cincuenta centímetros. Su forma, aunque en la mayoría de los casos es alargada y comprimida, como la de lasjudías, frijoles o habichuelas, varía muchísimo.
Cuando comemos legumbres la glucosa se va incorporando a la sangre poco a poco.
Su composición: Las legumbres han sido cultivadas por siglos por unagran variedad de culturas. Se pueden considerar alimentos nutricionalmente recomendables teniendo en cuenta su composición en proteínas, hidratos de carbono, lípidos, fibra, minerales y vitaminas.
Laslegumbres son bastante parecidas entre ellas en su composición de nutrientes, el cual varía un poco en el cacahuete y la soja ya que el contenido de lípidos en éstos puede alcanzar el 18%, frente a un4% en el resto de legumbres.
LENTEJAS:
Una de las legumbres son las lentejas, son muy ricas en cinc. Este mineral es muy importante para el control hormonal que influye en el deseo sexual y en laproducción de esperma. Tambien son ricas en vitaminas del grupo B, que como sabemos, constituyen las vitaminas adecuadas para el buen funcionamiento del sistema nervioso.
Las lentejas como el resto...