Libro NutricionDeporte XXI

Nutrición,
vida activa
y deporte

Nutrición,
vida activa
y deporte
Coordinadores:

Gregorio Varela Moreiras
Departamento de Ciencias Farmacéuticas
y de la Alimentación.
Universidad CEU San Pablo (Madrid).

Dolores Silvestre Castelló
Departamento de Fisiología, Farmacología y Toxicología.
Facultad de Ciencias de la Salud.
Universidad CEU Cardenal Herrera. Moncada (Valencia).

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para la nutrición y la salud
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ISBN: 978-84-7867-051-2
Depósito Legal: M-8155-2010

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ÍNDICE
Prólogo de D. Ricardo MartíFluxa

7

Prólogo de D. Rafael Sánchez Saus

9

Introducción

11

D.ª Dolores Silvestre Castelló y D. Gregorio Varela Moreiras

CAPÍTULO 1. ¿Qué es la vida activa? ¿Qué es el deporte?


13

Julio César Legido Arce y Juan Carlos Segovia Martínez



Conceptos de vida activa y salud

13



Guía para una vida activa

24



Recomendaciones generales para una vida activa

25Bibliografía

26

CAPÍTULO 2. Anatomía y composición corporal del ejercicio y el deporte

Julia Pérez de Miguelsanz

29




Resumen
Introducción

29
29



Características de la composición corporal en deportistas

30



Métodos de estimación de la composición corporal en deportistas

31



Peso corporal y distribución de la grasa corporal

33



Tipos de tejido adiposo

36



Elmúsculo como órgano de almacenamiento de grasa

37



Bibliografía

39

CAPÍTULO 3. Ejercicio, radicales libres y antioxidantes

Javier González Gallego y Pilar Sánchez Collado

41



Resumen

41



¿Qué son los radicales libres?

41



Efectos negativos causados por los radicales libres

43



Sistema de defensa antioxidante

44



Factores de transcripción

45



Radicales libresy ejercicio

47



Efectos del entrenamiento y papel de los antioxidantes

49



Conclusión

50



Bibliografía

50

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Nutrición, vida activa y deporte

CAPÍTULO 4. La dieta para una vida activa: concreción en el embarazo
y lactancia

Dolores Silvestre Castelló

53



Resumen

53



Necesidades nutricionales para una vida sana

53



Cálculo de las necesidades energéticasde la dieta

55



Cálculo del aporte de nutrientes energéticos

56



Cálculo del aporte de nutrientes esenciales

56



Otros objetivos nutricionales

57



Adecuación de la dieta a la vida activa

58



Modificaciones nutricionales para la gestación y la lactancia

62



Bibliografía

64

CAPÍTULO 5. Beneficios de la actividad física en la infancia y adolescencia

Óscar LuisVeiga Núñez y David Martínez Gómez

67



Resumen

67



Marco conceptual de la actividad física y otros términos afines

67



Beneficios de la actividad física sobre la salud en niños y adolescentes

70



Recomendaciones sobre actividad física para niños y adolescentes

78



Bibliografía

80

CAPÍTULO 6. Relación actividad física y estado de salud
en la menopausia y elenvejecimiento

Gregorio Varela Moreiras

83



Resumen

83



¿Qué es la menopausia o el climaterio? ¿Qué cambios se producen?

83

Hábitos alimentarios, estado nutricional y estilos de vida en una población
de mujeres menopáusicas españolas: estudio EFFIK

89



Edad avanzada, vida activa y deporte

90



Epidemiología de la actividad física en personas mayores

94



Composición corporal...