libro termofluidos

FLUIDOS: APELLIDO DE LÍQUlDOS Y GASES
Autor: RAMÓN PERALTA-FABI
COMITÉ DE SELECCIÓN:
EDICIONES
PREFACIO
I. INTRODUCCIÓN
II. ¿QUE SON Y CÓMO LOS DESCRIBIMOS?
III .UNA "HISTORIA" DE LAS IDEAS
IV. GALAXIAS, HURACANES Y DESAGÜES
V. LA TURBULENCIA
VI. SUPERFLUIDOS
VII. EPÍLOGO
COLOFÓN
CONTRAPORTADA

COMITÉ DE SELECCIÓN:
Dr. Antonio Alonso
Dr. Juan Ramón de la Fuente
Dr. Jorge FloresDr. Leopoldo GarcíaColín
Dr. Tomás Garza
Dr. Gonzalo Halffter
Dr. Guillermo Haro †
Dr. Jaime Martuscelli
Dr. Héctor Nava Jaimes
Dr. Manuel Peimbert
Dr. Juan José Rivaud
Dr. Emilio Rosenblueth
Dr. José Sarukhán
Dr. Guillermo Soberón
Coordinadora Fundadora:
Física Alejandra Jaidar †
Coordinadora:
María del Carmen Farías

EDICIONES
Primera edición, 1993
Dibujos: Ramón PeraltaSierra
La Ciencia desde México es proyecto y propiedad del Fondo de Cultura Económica, al que pertenecen también
sus derechos. Se publica con los auspicios de la Subsecretaría de Educación Superior e Investigación Científica de
la SEP y del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología.
D.R. © 1993 FONDO DE CULTURA ECONÓMICA, S. A. DE C. V.
Carretera Picacho Ajusco 227; 14200 México, D.F.
ISBN968-16-4215-5
Impreso en México

PREFACIO
Este libro fue escrito con la intención de compartir la pasión por entender a los líquidos y gases. Así, aparecen
aspectos que finalmente entendemos y otros que siguen escabullendo nuestros afanes cotidianos. Están incluidos
algunos temas recurrentes a cualquier nota escrita sobre aguas y vientos y otros un tanto extraños y sorprendentes
que formanparte de la misma familia aristocrática de los fluidos. Muchos temas no aparecen debido a varias
limitaciones, entre las que se cuentan las del autor, pero que cumplen con el propósito de interesar al lector en
buscar lo que no está o en aclarar lo que aquí no se pudo.
Sin desearlo, y en forma casi irremediable, el texto incluye más del autor y de sus intereses que de las exquisitas
facetas quepresentan los fluidos, tan comunes y especialmente corrientes. La esperanza es que alguna parte de la
lectura sea tan agradable como lo fue escribirla y que ninguna sea tan penosa como su redacción.
Agradezco a mi familia y a mis colegas, amigos y estudiantes por las interminables pláticas y sugerencias que
sirvieron para mejorar el contenido. En particular, agradezco a Rocío Chicharro y a lacorrectora de estilo, Laura
Pulido, por la lectura y comentarios constructivos que hicieron sobre la versión original; a Ramón Peralta Sierra le
debo las ilustraciones, la portada y la pasión por hacer lo que hago.

I. INTRODUCCIÓN
LA BELLEZA de un atardecer en el que las nubes se mezclan, cambian de forma y de color, crecen o se
desvanecen hasta quedar en nada, se multiplica y enriquece aldescubrir los diversos y complejos procesos que se
conjugan para presentar el espectáculo. Lo mismo sucede al observar las olas que llegan a una playa, el fuego en
una hoguera o la corriente de un río que, pareciendo no cambiar y repetirse siempre, nunca son iguales; ésta es
parte de la magia de un fluido. La seducción viene de todas partes: de las gotas de lluvia que se estrellan en lasuperficie del agua, de las variadas franjas y manchas de colores que vemos en una imagen de Júpiter, de las
hileras de pequeñas burbujas ascendentes que parecen salir de ningún lado en el seno de un vaso de cerveza, del
caprichoso ascenso de una columna de humo, de las maravillosas pompas de jabón y, observando con cuidado, de
todo lo que está a nuestro alrededor. Todas son manifestaciones de lomismo: la dinámica de un fluido.
Los fluidos, como genéricamente llamamos a los líquidos y los gases, nos envuelven formando parte esencial de
nuestro medio ambiente. El agua y el aire son los más comunes y, como punto de referencia, los mantendremos en
mente como prototipos de un fluido. Su ubicuidad les confiere su importancia.
La experiencia humana con los fluidos se remonta más allá de los...