libro

Apreciado cliente:

Tiene en sus manos la 4ª Edición del Manual Básico de Microbiología CULTIMED publicado por
Panreac Química S.A. Esta nueva edición revisada y aumentada incluye todos los nuevos productos
que hemos incorporado desde que se realizó la primera edición en 1996. Se han modificado algunas
formulaciones para adaptarlas a las especificadas en distintas Normas Internacionales.El programa actual incluye los medios de cultivo más empleados en microbiología de alimentos y de
aguas, así como algunos para microbiología clínica. La mayoria de ellos están disponibles en distintos
formatos, para facilitar el más adecuado a las necesidades específicas del consumidor. Estos incluyen
ingredientes para la preparación de medios, lo que permite preparar medios con composicionesindividualizadas, medios deshidratados para la preparación de placas por parte del usuario,
placas preparadas listas para usar, así como tubos y frascos de medio formulado.
Las placas preparadas para análisis de aguas incluyen todos los parámetros definidos en la directiva
CE/98/83 para el análisis microbiológico de aguas destinadas a consumo público. Las formulaciones
de estos medios son lasdefinidas en las correspondientes normas ISO y destacan especialmente las
placas preparadas de agar m-CP para la enumeración de Clostridium perfringens, tal y como se indica
en dicha directiva.
En lo relativo al control de higiene, para el control de puntos críticos dentro de sistemas ARCPC, el
programa de placas preparadas CULTIMED ofrece los medios más usados para este fin. Cada productoviene caracterizado por su correspondiente Ficha Técnica. En cada ficha se describen las aplicaciones,
historia y fundamento del medio, así como las instrucciones para la preparación y el modo de empleo
aconsejado. Cuando se describe una metodología está basada en publicaciones científicas reconocidas.
Sin embargo pueden introducirse las modificaciones que el usuario considere oportunas.
Lacomposición de los medios está descrita para cada uno de ellos en cantidades aproximadas por litro
de medio a preparar.
También se incluyen informaciones prácticas sobre productos auxiliares, tinciones y otros productos
relacionados. Además en el catálogo de reactivos Panreac se pueden encontrar muchos otros productos
de aplicación en microbiología como sales de alta pureza par la preparación demedios especificos.
Debido a la gran diversidad de denominaciones, hemos actualizado el capítulo de equivalencias y un
completo índice alfabético, que facilita al máximo la búsqueda de un determinado producto.
La gama de productos para microbiología bajo la marca Cultimed de Panreac Química, S. A. ha ido
creciendo y adaptandose a sus necesidades a lo largo de estos años, gracias a la confianza ycomunicación con nuestros clientes, porque durante todo este tiempo hemos mantenido un excelente
nivel de calidad, unos precios competitivos y un fácil acceso a los productos a través de la extensa red
de distribuidores de Panreac Química S.A.Vamos a seguir creciendo en este campo y para ello
contamos con nuestra experiencia y su colaboración. Queremos que CULTIMED satisfaga sus
necesidadesen el campo del control microbiológico de alimentos y aguas. Háganos saber que necesita
y mientras tanto esperamos que utilize este manual en su trabajo diario. Gracias por su confianza.

Noviembre de 2002

SUMARIO
Recomendaciones Generales de Empleo
para los Medios de Cultivo Deshidratados
y Preparados

I

Medios de Cultivo Deshidratados

II

Medios de Cultivo Preparados

IIIIngredientes para Medios de Cultivo

IV Aditivos, Reactivos y Productos Auxiliares

V

Comparación de Denominaciones

VI Aplicaciones
(Determinaciones más Habituales en
la Industria Alimentaria y Cosmética)

VII Indice y Programa
VII-I

Programa Completo Cultimed según Aplicación

VII-II

Programa Completo Cultimed en Orden Alfabético

VII-III

Indice Alfabético de...