libro

CADENA LOGISTICA DE EXPORTACION DE LA PAPAYA
CAPITULO I

1.1 INTRODUCCION
Ecuador exporta 69 tipos de frutas, categorizadas en diferentes partidas
arancelarias, principales frutas además del banano: mango, piña,
maracuyá, papaya, melón, guayaba, limón, frutillas, entre otras.
El ingreso de las frutas ecuatorianas a los mercados internacionales, ha
sido una dura tarea, debido a la falta detecnología, financiamiento,
promoción, infraestructura y conocimientos técnicos para sembrar,
mantener, comercializar y distribuir las cosechas; muchas empresas
ecuatorianas

pierden

competitividad

internacional,

debido

al

desconocimiento de cómo poder cumplir con las exigencias y normativas
de los mercados demandantes de frutas; por lo tanto es necesario
implementarmetodologías eficientes, que busquen mejorar los procesos
que forman parte del sector productor de frutas.
A pesar de este entorno, nuestro país cuenta con algunos sectores cuyos
productos tienen potencial para ingresar en los mercados internacionales,
uno de ellos es el sector productor de papaya, el mismo que

para

incrementar la cuota de mercado ya lograda, deberá suprimir dificultadesrelacionadas a la distribución, transportación y formación de canales de
comercialización.
Para el Ecuador el ingreso a un proceso de apertura comercial en lo que
respecta a los productos no tradicionales tales como la papaya ha
significado un crecimiento de saldos netos positivos de la balanza
comercial agropecuaria.

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1.1.1 Antecedentes
Los diferentes tipos de climas permiten el cultivode una amplia variedad
de productos agrícolas, siendo una gran ventaja y oportunidad de
desarrollo de la agroindustria en el país.
La papaya en el Ecuador es un producto de mucha tradición, aunque su
cultivo a gran escala para la exportación no ha alcanzado aun gran nivel.
La papaya de variedad criolla tiene una amplia tradición de cultivo en los
pequeños productores, actualmente la papayahawaiana solo sunrise, es
la variedad principal que se destina para la exportación.

Papaya Variedades: Solo (Hawaina).

Fuente: RILESA
Descripción del producto
Nombre:

Papaya

Otros nombres:

Sweet papaya, Papayabaum, Papayer, Papaio

Familia:

Papayáceas Curcubitáceas

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Nombre científico:

Carica papaya L

Categorías:

Fruta
Solo (Hawaina). Sunrise (Sunrise Solo),Sunset

Variedades:

(Sunset

Solo), Vista Solo, Waimanalo (Waimanalo

Solo, X-77), Kamiya, Mexican Red, Mexican Yellow.

Las

variedades

hawaianas

son

encontradas

comúnmente

en

supermercados, poseen forma de pera (periformes). Pesan cerca de una
libra cada unidad y tienen generalmente cascara amarilla en su estado
inmaduro,la pulpa es anaranjada o rosado brillante,sus semillas son negras
pequeñas arracinadas en el centro.

- Temporada de cultivo
La temporada de cultivo de la papaya se da por ciclos, de esta manera se
puede llevar un Control eficaz del desarrollo de la plantación durante el
primer año. El inicio de la Cosecha ocurre en el segundo año. A partir de
entonces, la temporada de cosecha de esta Fruta es a lo largo de todo el
año. La vidaeconómica del cultivo es de tres años incluido el año de
desarrollo.

- Características botánicas y origen de la papaya.
El nombre científico de la papaya es Carica Papaya, fruta que pertenece a la
familia de Las Papayáceas Cucurbitáceas, según Linneo. Es una planta
frutal genuina del trópico. La papaya es nativa de las planicies de

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Centroamericana pulpa, de color amarillo- naranjo arojo, es firme y de sabor
dulce en las principales variedades comerciales. La forma, el tamaño, el
color y el sabor del fruto varía considerablemente dependiendo de la
variedad.

Las papayas se conoce por varios nombres: papaw, lechosa, mamoneiro
,zapote y fruta bomba, es originaria de América tropical( de México o
Centroamérica), aunque actualmente se encuentra distribuida en los...