Libros De Cocina
Páginas: 2 (364 palabras)
Publicado: 12 de mayo de 2015
Libros De
Cocina
Primer libro impreso
En
Madrid, el 20 de Mayo de 1623 se
recibía la aprobación para imprimir Arte
de cozina, pasteleria, vizcocheria y
conserveria.
Compuesto
por FranciscoMartínez
Montiño cocinero del Rey Nuestro
Señor.
Este
libro Creado por Montiño iba a ser
una especie de biblia Gastronómica que
se edito 30 veces.
Este
fue destronado por el Nuevo Arte decocina
sacado
de
la
experiencia
económica cuyo autor Juan Altimiras, lo
dedicaba a San Diego de Alcalá, y recibe
el 4 de Julio de 1745 en Madrid con la
aprobación d Francisco Ardit
El
libro deAltimiras
Este a pesar de ser sencillo lo que mas lo
hace sobresalir es que se clasifican los
platillos en:
-Comida de carne
-Volatería
-Comida de pescado
Y en otro apartado todo lo relacionadocon las
aguas (bebidas)
Libros de cocina en
México
Los
primeros libro e cocina en México
llegan hasta el año de 1831.
Con
eso se comienza a ver la influencia
francesa en las mesas mexicanasdel
siglo XIX.
Y
esto no solo se nota en sus vistosas
portadas si no en novedosa preocupación
de instruir «a las señoritas mexicanas» en
el arte de disponer con gracia y elegancia
la mesa, y en el nomenos importante
trinchamiento de carnes y aves.
El novísimo arte de cocinar o excelente colección de
las mejores recetas para que al menor costo posible, y
con la mayorcomodidad puede guisarse a la española,
francesa, italiana e inglesa; sin omitirse cosa alguna de
lo hasta aquí publicado para sazonar al estilo de
nuestro país.
Con 245 paginas se clasificaba en
SopasEnsaladas
Guisados de carne aves, asado y tortas
Guisados de pescados y vigilia
Masas para pasteles, bizcochos, buñuelos y tortas.
Antes guisados de leche y postres distintos
Refrescos, helados yjelatinas.
Pocos
años después
, un Manual de la cocinera, o Colección de
las mejores recetas de guisos y todos
dulces.
Este
libro omite las importantes
instrucciones sobre la etiqueta y el arte de...
Cocina
Primer libro impreso
En
Madrid, el 20 de Mayo de 1623 se
recibía la aprobación para imprimir Arte
de cozina, pasteleria, vizcocheria y
conserveria.
Compuesto
por FranciscoMartínez
Montiño cocinero del Rey Nuestro
Señor.
Este
libro Creado por Montiño iba a ser
una especie de biblia Gastronómica que
se edito 30 veces.
Este
fue destronado por el Nuevo Arte decocina
sacado
de
la
experiencia
económica cuyo autor Juan Altimiras, lo
dedicaba a San Diego de Alcalá, y recibe
el 4 de Julio de 1745 en Madrid con la
aprobación d Francisco Ardit
El
libro deAltimiras
Este a pesar de ser sencillo lo que mas lo
hace sobresalir es que se clasifican los
platillos en:
-Comida de carne
-Volatería
-Comida de pescado
Y en otro apartado todo lo relacionadocon las
aguas (bebidas)
Libros de cocina en
México
Los
primeros libro e cocina en México
llegan hasta el año de 1831.
Con
eso se comienza a ver la influencia
francesa en las mesas mexicanasdel
siglo XIX.
Y
esto no solo se nota en sus vistosas
portadas si no en novedosa preocupación
de instruir «a las señoritas mexicanas» en
el arte de disponer con gracia y elegancia
la mesa, y en el nomenos importante
trinchamiento de carnes y aves.
El novísimo arte de cocinar o excelente colección de
las mejores recetas para que al menor costo posible, y
con la mayorcomodidad puede guisarse a la española,
francesa, italiana e inglesa; sin omitirse cosa alguna de
lo hasta aquí publicado para sazonar al estilo de
nuestro país.
Con 245 paginas se clasificaba en
SopasEnsaladas
Guisados de carne aves, asado y tortas
Guisados de pescados y vigilia
Masas para pasteles, bizcochos, buñuelos y tortas.
Antes guisados de leche y postres distintos
Refrescos, helados yjelatinas.
Pocos
años después
, un Manual de la cocinera, o Colección de
las mejores recetas de guisos y todos
dulces.
Este
libro omite las importantes
instrucciones sobre la etiqueta y el arte de...
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