libros de firmas para bautizo


Una de las regiones más populares de Colombia es la antioqueña. El amor que sus habitantes sienten por ella no sólo se debe a su gente, sus paisajes o su cultura, sino también a su gastronomía.

La cocina paisa es rica, compleja y completa. Un buen número de ingredientes hacen parte de cada plato, los cuales consiguen un equilibrio entre la tradición y el buen sabor. Las recetas de lagastronomía paisa, han sobrevivido durante siglos, razón por la cual, los habitantes de la región antioqueña las valoran y conservan.

Sin embargo, no son solamente los nacidos en Antioquia quienes aman la cocina paisa, el turista, tanto nacional como extranjero, se sorprende por la abundancia de sus platos pero termina amando el contraste de sus sabores.

Como todas las cocinas de los paíseslatinoamericanos, la antioqueña es una mezcla entre los platos creados por las tribus indígenas de la región y las influencias españolas y europeas que llegaron durante la colonización.

Así, muchos platos sólo gozaban de determinados ingredientes que se cultivaban en América Latina antes del descubrimiento, pero luego fueron incorporando a sus recetas otros productos que los colonizadores trajeron yempezaron a cultivar aquí.

Algunos de los platos más tradicionales de la cocina antioqueña es, precisamente, la bandeja paisa, una mezcla deliciosa de diversos ingredientes, frijol, carne molida, arroz, chorizo, huevo, aguacate, son sólo algunos de los productos que pueden comerse en esta receta, caracterizada por su abundancia y buen aporte nutricional.

En otros tiempos, la mayoría de lapoblación masculina antioqueña se dedicaba a ser arriera, razón por la cual requería de una alimentación balanceada y nutritiva para sobrellevar el arduo trabajo diario. Por eso, la gastronomía antioqueña se caracteriza por tener platos con muchos ingredientes y que dejan al comensal bastante satisfecho y con la sensación de haberse alimentado muy bien.

Prueba de estas raíces rurales y arrierasde los platos más tradicionales de la cocina paisa, es que a estos se les suelen llamar montañeros. Así, aún hoy en día, muchos restaurantes de las grandes ciudades antioqueñas atraen clientes al ofrecer platos típicos montañeros, pues están seguros de que van a conquistar al comensal con una preparación completa y exquisita, como los paisas saben hacerlo.


  
 Lista de platos típicosantioqueños [editar]
Esta es una lista no exhaustiva de los platos, bebidas y postres típicos y tradicionales de Antioquia y el Eje Cafetero.17 18 19 20
Bandeja paisa
Fríjoles antioqueños
Fríjoles con pezuña
Sancocho antioqueño
Sopa de mondongo antioqueño
Morcilla antioqueña
Chorizo antioqueño
Carnes asadas al carbón o parrilladas
Posta o muchacho sudaos o "sudao"
Hogao
Calentao paisa oantioqueño
Arepa paisa tradicional o Arepa de Tela
Arepa de maíz pilao
Arepa desmechada
Arepa de mote
Arepa de arriero
Arepa de chócolo con quesito antioqueño
Peto
Quesito antioqueño
Lentejas
Tamal antioqueño
Empanadas antioqueñas
Arequipe paisa con brevas
Marialuisa y repostería
Piononos
Panderos, Pandeyucas y Pandequesos
Parva
Chocolate parviao
Natilla antioqueña
AguardienteReferencias 






 




Colombia está llena de regiones y cada una de estas regiones de ciudades repletas de costumbres y tradiciones que las diferencia del resto. Por esto es importante que antes de viajar a Medellin conozcas un poco más de cerca a su gente.
Las costumbres en Medellin tienen características propias, muy distintas a otras regiones de Colombia. Tanto a la gente de la regiónde Antioquia como a sus tradiciones se las llama "paisas", como un adjetivo generalizado y muy conocido para designar de forma halagadora, todo lo que provenga de Medellín y sus alrededores. 

Como peculiaridad, el pan no es un elemento obligatorio para la dieta. Al contrario, se relaciona la comida con la "arepa", un pan de maíz blanco o amarillo, que se sirve en cualquier comida del día....